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台湾茶艺,教您泡出杯尚好喝的乌龙茶

茶知识

泡茶本是一件很简单的事情 ， 简单得只须两个动作就可以了：放茶叶、倒水 。
“茶艺 ， 就是品赏茶的美感之道 。”茶艺讲究五境之美 ， 即茶叶、茶水、火候、茶具、环境, 同时配以情绪等条件 ， 以求“味”和“心”的最高享受 。
喝茶是将茶当饮料解渴 。品茶则注重茶的色香味 ， 讲究水质茶具 ， 喝的时候又能细细品味 。而茶艺就得讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等 ， 最高境界便是在茶事活动中融入哲理、伦理、道德 ， 通过品茗来修身养性、品味人生 ， 达到精神上的享受 。
怎样泡出一杯好喝的乌龙茶呢？台湾郑福星茶庄第三代经营者郑正郁将台湾茶艺带到厦门 ， 与爱茶的朋友分享着泡茶、品茶的心得 。
在台南有近百年历史的郑福星茶庄 ， 大陆首家旗舰店2011年在厦门开业 ， 一改在台湾只卖茶叶的传统 ， 将台湾茶艺结合台湾最顶尖的陶艺、插花艺术整体包装 ， 统一以茶业美学馆亮相 。
泡茶就像艺术 ， 有不同的方法来诠释 。准备一套自己喜爱的茶器具 ， 温壶是让茶具的毛细孔能先舒张 ， 是享茶的好开始 。如何将泡乌龙茶的方式标准化？茶量、时间、水温是影响茶汤的三大因素 。
建议使用瓷器类茶器 ， 茶汤分解较快 ， 且较无杂味 。水质以山泉水最佳 。置茶量以150毫升国际标准评鉴杯 ， 以8克左右或铺满壶底为宜 。将刚刚烧开的开水注入壶内 ， 让茶叶舒展三秒后将茶汤注入茶海及饮杯 ， 此为温润泡 ， 此时由壶内所散发而出的茶香 ， 鲜香扑鼻 ， 百闻心爽宜人 。第一道茶汤 ， 开水注入壶内浸泡约40秒后倒出；第二道茶汤 ， 开水注入壶内浸泡约30秒后倒出；第三道茶汤40秒；第四道茶汤45秒 ， 依此流程逐次增加5秒 ， 可冲泡十次以上（或可依个人口感浓淡程度调整冲泡时间） 。相信依此法就能泡出好喝的茶 。
【台湾茶艺,教您泡出杯尚好喝的乌龙茶】郑先生常常在茶艺美学馆举办品茗沙龙 ， 和爱茶的各路朋友一起分享泡茶、品茶的感受和经验 。精心设计的沙龙主题 ， 用心布置的茶席 ， 营造出一种多元又时尚的品茗氛围 。在这样的时空里 ， 品茶 ， 不单有味蕾满足感 ， 一种既时尚又优雅的体验 ， 油然而生 。更重要的是 ， 你学会了泡出一杯尚好喝的乌龙茶 。


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