在张天福家的书房墙上，挂着“俭、清、和、静”四个亲自挥笔写就的大字，这是张天福对于中国茶文化的解读，“不论是从唐代陆羽的《茶经》，还是宋徽宗赵佶《大观茶论》所提的"致清导和"、"韵高致静"，都离不开这四个字，这是中国茶文化与国外茶文化的本质区别 。”
不过张天福也坦言，现在做茶已经不像从前那样了，有好处也有坏处，“以前人喝茶很讲究，喝茶的成本比较高，要用上好的紫砂茶壶，慢慢泡，慢慢品，这样很难普及到广大群众 。而现在都是快速喝茶，年轻人喜欢买一罐茶饮料，打开就喝 。我觉得按照现代人的喝茶习惯，企业可以开发一种萃取的速溶茶叶精华，那种茶粉比现成的茶饮料要好，保留了茶叶里的精华成分，买瓶水往里面一倒，就是一瓶茶，口感和营养价值都和冲泡的茶差不多 。而且最关键的是，这样的茶叶萃取的茶粉，原料必须是要有机茶，没有农药，没有重金属残留，喝得健康 。我觉得这是未来的一个趋势 。”
【茶界怪状,不买茶的人喝茶 买茶的人不喝茶】而坏处则可能是资本参与茶叶的炒作，让消费好茶成为一件难事 。“我不是经济学家，普洱茶怎么炒起来的，那都是生意人的事 。金骏眉这种茶，又没有产量的，需要采七万个芽头才能做一斤金骏眉，都是有钱人消费的茶叶 。我只能说，现在中国有个很奇怪的状况，不买茶的人喝茶，买茶的人不喝茶 。有的茶不是用来喝的，但这种现象应该改变，所以我帮助企业做健康的有机茶、放心茶，希望以后大家都能喝到经济、健康、安全的好茶 。”张天福说 。
推荐阅读
- 省内外茶界专家齐聚共品和品红红茶
- 茶界遭遇农残门 崂山茶未受影响
- 湖南茶界热情高涨 向茶业总产值五百亿迈进
- 梅州市茶协倡议茶界合力打造嘉应茶品牌
- 卢展工谷雨再说茶以贺信阳茶界盛事
- 恩施州白茶异军突起 成茶界新秀
- 蔡珑宾赴京参加茶事活动和拜访茶界朋友
- 茶界泰斗詹罗九盛赞岳西古茶山场罗源场发现
- 各茶企抢占央视资源 掀起茶界上央视热潮
- 百岁老人张天福书写茶界传奇