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爱上喝乌龙茶的3理由 9步泡出健康好茶品

茶知识

优质的乌龙茶怎么买？
第1次购买要试喝 ， 看看是否适合口味 。
【爱上喝乌龙茶的3理由 9步泡出健康好茶品】第2次买同样茶品要确定有效期限 。
可依外观、味道及汤色选择：
1.形美：干燥完全、叶形完整 ， 不能有太多茶角、茶梗、黄片或杂物 ， 色泽鲜艳 ， 柔光均匀不能枯暗不明 。
2.味香：香气浓郁清纯、明显而不腻 。如东方美人的熟果香（蜜糖香）、包种、乌龙的花香、铁观音的坚果香 ， 绝不能有油臭味、焦味、青臭味或其他异味 。
3.汤醇：茶汤颜色随发酵及焙火轻重而有不同 ， 但不论深浅必须清澈明亮 ， 不能混浊或灰暗 。入口甘润持久、醇厚 ， 若苦涩重、味淡薄则不佳 。
常见乌龙茶图鉴：
常见的乌龙茶有6种：包种茶、清香乌龙、浓香乌龙、东方美人、铁观音、人参乌龙 。
喝乌龙茶的理由：
1.茶黄质与茶红质 ， 可增强记忆、抗老化！
根据研究指出 ， 乌龙茶中的茶多元酚有清除自由基的抗氧化效力 ， 对老人痴呆症、阿兹海默症、及其他因老化而产生的疾病 ， 都有预防的效果！对增强记忆及学习能力也很有帮助！
2.降低胆固醇、预防治疗糖尿病！
1天喝5杯茶以上的人比每天喝不到1杯 ， 血压及血中胆固醇浓度明显较低 。另外综合日本、荷兰、芬兰等多国长期研究 ， 都可以证实长期饮茶可能具有降低血压、降低血脂肪及抗动脉硬化等预防心脏血管疾病的效果 。
3.1天1杯乌龙 ， 1年减少2kg！
研究证实 ， 乌龙茶中的多酚类化合物可提高中性脂肪的分解及增加基础代谢率 ， 1天1杯乌龙茶 ， 约可减少6g体脂肪 ， 1年下来可减少2kg！
泡乌龙茶的9步骤：
1.备水：煮水 ， 准备适合泡茶的水温 。冲泡高山乌龙茶的水温 ， 以9095℃最佳 。
2.温壶：将开水倒入茶壶中温壶 。温烫过热水的茶壶在加入茶叶后 ， 有助于茶叶的舒展 ， 而且稍后还可欣赏茶叶香气 。
3.备茶：以茶荷准备适量的茶叶 。
4.温盅：以温壶的水再倒入茶盅内温盅 ， 也有助于香气的保留 ， 及保持茶汤温度 。
5.置茶：将适量茶叶置入壶中 。高山乌龙茶外型为密实紧结 ， 茶量约为壶的3分满 。
6.烫杯：以温盅的水倒入茶杯中烫杯 ， 温烫过的茶杯也有助保留香气 。
7.冲茶（计时）：以合适的水温冲泡茶叶 。冲茶后浸泡约60秒 ， 即将茶汤倒入茶盅 。
8.分茶品茗：将泡好茶汤倒入茶盅 ， 再由茶盅将茶汤倒入杯中 ， 接著奉茶款待客人 。
9.再冲茶：再次冲泡高山乌龙茶（第2泡）时间需缩短为约40秒 ， 之后第3泡开始要累加10-15秒 。
1壶1杯泡法：
这个简单的泡茶法 ， 可以让你在最快的时间 ， 品尝茶汤的美味 。而且 ， 还可以将茶叶浸泡在壶里 ， 不必把茶汤和茶叶分开 ， 也不必担心因为茶叶泡太久而产生苦涩！
好喝又方便的诀窍：
1.5g茶叶：不管什么乌龙茶 ， 5g茶叶即可 。
2.400c.c.的热水：400c.c.的水量搭配5g的乌龙茶叶 ， 是最佳比例 。
3.适当的水温：高山乌龙茶约是95℃ ， 静置5分钟后 ， 即可饮用 。
4.本冲泡方式 ， 适合1次饮用 ， 不须回冲 。
好水、好壶不可少！
好水在这里：
1.自来水...氯气较重易影响茶汤品质 ， 可将桶子装满自来水 ， 开盖静置1夜 ， 隔天再烧开泡茶 ， 能降低氯气；或不加盖将水煮沸3-5分钟 ， 也可去味 。
2.过滤水...硬水的钙、镁离子较高 ， 较不适合泡茶 ， 最佳的好水应是软水 ， 硬度在50-80为最理想 。经活性碳、逆渗透等过滤的水可降低钙、镁离子 ， 提高含氧量 ， 使茶汤软、甜、香 。
*判断自来水是否含钙、镁离子...烧水壶底部、壶壁如堆积白色沉淀 ， 就属永久性硬水 ， 需用过滤器 。
3.山泉水...要注意是否是无活动量的死水 ， 死水缺少活性 ， 含氧量低且微生物较多不适合泡茶 。
4.矿泉水...若注明来自地下水体经过滤而成 ， 则可拿来泡茶 。
5.麦饭石水...可以释放矿物质 ， 但会降低茶汤的香气 ， 口感较薄 。


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