展望美好的明天，大田县正在积极地朝着建设第二个五万亩高山生态茶园目标而奋斗，力争2013年达到10万亩规模、就地转移劳力10万人、实现涉茶产值10亿元这三个目标，勤劳的大田人民在县委、县政府的科学指导下，将不断改进制茶工艺、坚守高山绿色品位、强化茶叶品牌建设、提升茶叶文化内涵、着力拓展海内外市场，大田高山生态茶将越走越远！
竹通太平 茶和天下
政和工夫茶香飘万里
由上百根笔直而硕大的青竹搭建而成，或纵横交错，或一字排开，步入期间，令人仿佛置身于一片绿意婆娑、生机盎然的竹海 。这就是第五届海峡两岸茶业博览会政和展馆 。
用现代理念结合传统文化，融入茶、竹、旅三大产业元素，打造绿色生态型展馆是本届茶博会政和展馆的设计主题 。屋檐下，高高挂起的竹灯笼洋溢着节日的喜庆 。大门上方，飘着墨香的御赐政和，茶和天下几个大字耀眼夺目，不禁让人对宋徽宗当年品茗政和进贡的茶后龙颜大悦将其年号政和赐作县名的动人场景浮想联翩 。茶文化小展台上，内容翔实的《政通人和茶话》书刊、图文并茂的《政和资讯》报刊、装帧精美的宣传小折页，有如一扇窗，将向您展示绵延几千年的政和茶文化，有如一道门，将带您走进钟灵毓秀、地杰人灵的产茶明星县 。
百年工夫一朝红透
政和工夫红茶是福建红茶（简称闽红）中最具高山品质特征的一种条型茶，是以当地选育的仙岩大白茶树为主要生产原料精心制作而成，因其精制工艺精细，颇费工夫，故得名 。作为地域性品牌和特色产品，政和工夫红茶是融汇政和的自然生态条件、传统加工工艺、适制茶树品种及人文渊源，经过长期实践、培育、挖掘、创新而逐步发展形成的，其香高、色艳、味浓的品质特征享誉海内外 。我国茶界泰斗张天福先生称赞：政和工夫红茶驰名中外 。
政和工夫红茶始制于1874年（同治十三年），最初由江西茶商赵老板（名失传）来政和倡制工夫红茶，先在遂应场村（今锦屏村）用高山区小茶制造仙岩工夫 。当时政和工夫红茶产区是以遂应场为中心，由于产区自然生态条件优越，加上加工工艺精细，所产工夫红茶品质特佳，运到福州茶行备受青睐，售价倍高，相传福州茶行每年都要等仙岩工夫出产后才开市 。当时由于茶商云集，设庄监制，仅遂应场一乡，盛时茶庄多达二十余家，茶叶产销兴旺；同时，商家牌号林立，商标名目繁多，其中尤以万先青牌号、商标遂应场仙岩工夫最为出名 。名牌既出，冒牌亦多，鱼目混杂，掺杂使假，销路渐衰落，嗣后于1879年（清光绪五年）政和县发现大白茶树品种（即仙岩大白茶树，原名政和大白茶），由于品种优良，得以大量繁殖 。其后于清光绪二十二年（1896年），本地茶商叶之翔等人用政和大白茶鲜叶制造工夫红茶，即今之政和工夫，名声更大，声誉重振，与福鼎县之白琳工夫、福安县之坦洋工夫合称闽红三大工夫茶 。据统计，十九世纪中叶（19331936年）最高年产量达一万担 。
工夫红舞动茶产业
青山绿水毓灵秀，政和茶香飘四海 。政和县是福建省六大产茶县，也是全国产茶明星县之一 。这里独特二元地理气候，属中亚热带季风湿润气候 。境内地貌独特，风光旖旎，人文积淀深厚，洞宫山和佛子山为省级风名胜景区，既是旅游胜地，又是茶叶生产基地 。得天独厚的自然环境，造就了政和茶叶独特的品质特征，是全国重要茶产区 。
近年来，政和县紧紧围绕以生态优高农业为基础的农产品加工强县的目标定位结合县情，审时度势，作出了打响茶品牌，做大茶产业的具体部署，以推进政和茶产业长足发展，使其成为农业增效、农民增收的支柱产业 。
县委、县政府于2004年成立县茶叶产业 化领导小组，负责指导、协调、解决茶叶发展中的具体问题；出台了《关于加快茶叶发展的实施意见》，对全县茶业发展的指导思想、远景目标、措施办法做出明确要求，并制定优惠政策，鼓励企业和农户引良种、办基地、创品牌 。
目前，全县有茶叶加工企业160多家，注册商标80余件，加工量超过万吨，年产值达5亿元 。产品销往欧美、东南亚、非洲、港、澳地区及国内各省、市，重点茶叶企业在全国各大、中城市设立茶叶专营店上百家 。政和选送的茶叶产品在各类全国、省级以上重大茶事活动中多次获得金奖和银奖，上海世博会期间，政和县有茂旺茶业、茗匠茶业、茗香轩茶厂、云根茶业、泰云春茶业等5家企业选送的5款政和工夫红茶获得金奖 。
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