【兼具铁观音和红茶特性之清源红泉州问世】红茶热掀起之后 ， 红茶的工艺创新开始盛行 。信阳毛尖做成信阳红、佛手做成佛手红茶、铁观音做成铁观音红茶一茶多用已经不是新名词 。
近期 ， 泉州茶文化研究会在清源山茗山茶村举办了一场迎国庆-清源红品鉴会活动 ， 吸引了众多茶界嘉宾和来自全国各地的茶商参加 。活动中 ， 由茗山茶业研发的清源红引起了业内的关注 。
据了解 ， 清源山的清源茶种植、制作技艺经过几代人的改进 ， 和乌龙茶制作技艺一脉相通 ， 但是发酵程度及烘焙火候较轻 ， 更保茶之原味 。清源红的问世 ， 丰富了清源茶的历史 ， 首次引入了红茶的制作技艺 。据了解 ， 这款茶以清源山古宋树茶叶嫩芽为原料 ， 融入红茶制作工艺 ， 经萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程精制而成 ， 口感鲜爽、浓醇、甘甜 ， 香气甜润中蕴藏着独特的韵味 。安溪县茶叶质量评审组组长李宗垣认为 ， 清源红兼具铁观音和红茶的特点 ， 既具有铁观音的兰花香 ， 又具有红茶甘醇和胃的特性 。
泉州市茶文化研究会会长何融融表示 ， 一茶多采、一茶多制是对茶叶原料的物尽其用 。
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