【品龙井恰是于品文化】每年的清明节那天,杭州郊区狮峰山的龙井村茶叶节开幕,今年我正赶上,场面十分热闹 。
看山林掩映间，挑出一角飞檐，几座竹屋，风动檐铃，叮呤作响 。有女子迎道，一袭蓝底碎花小褂，同色的头巾，美目顾盼，巧笑嫣嫣 。未闻茶香，先已耳目一新 。纤手斟上一盏上好的明前茶 。一注沸水冲下去，空气中氤氲的清香，杯中嫩芽徐徐舒展，汤色碧绿，香郁如兰 。斜靠在竹椅上，双目微闭，慢慢地呷，便觉身心的劳顿渐渐远去 。
午后的阳光有些微醺，手捧清茶细啜慢抿，耳边是茶乡女子的笑语呢喃，为茶客简述龙井的历史 。宋人赵忭有诗《重游龙井》云：珍重老师还意厚，龙泓亭上点龙茶 。说明宋代就已有在龙井品茶的风气 。而真正意义上的龙井茶是在元代出现的 。元代诗人虞集游作《游龙井》一诗：烹煎黄金芽，不取谷雨后，黄金芽点明了当时的茶已经是散茶，不再以茶团或者茶饼，和现代的茶已经相差无二了 。明代，龙井品茶的风气非常兴盛，明代的茶书、方志、诗文中频频出现对龙井茶的描述，明代古碑文《龙井茶歌》具体描绘了撮泡法，直接抓一撮茶叶放入茶壶开水沏泡，即可饮用，流传到现在已经被大家广泛采用 。
品茶龙井，亦可谓品历史、品文化 。还见识了斗茶之法 。斗茶贵在品鉴，胜负其次，不但比较茶的好坏，还要判断水的优劣，更重要的是泡法 。但见一人把一块绿色的茶饼用净纸包起来捶碎，而后烹茶 。好一幅黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起的美景，赏心悦目！另一人从容立于一旁，表演了更精彩的分茶技艺，碾茶成末，注之以汤，以箸击拂，盏面上的汤纹霎时幻变出各种图样，似花草鸟兽之状，如山水云雾之景，仿佛一幅幅的丹青，看得人心旷神怡，忘却身处何方 。
一盏佳茗在手，鼻端萦绕的茶香似有若无，耳中所闻目中所见是龙井的诸般好处，思绪轻轻随着汤中的涟漪向悠远的中华文明荡漾开来 。其实那浸泡在盏中浅浅浮起的，不是茶，而是滚滚红尘中偶尔停歇的一颗散淡的心 。
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