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咖啡文化与茶文化

茶知识

【咖啡文化与茶文化】茶之于中国，犹如咖啡之于法国，不仅仅是一杯饮料，更是一种悠久深厚的文化 。茶，是中华民族的举国之饮 。它发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一 。茶之于中国，犹如咖啡之于法国，不仅仅是一杯饮料，更是一种悠久深厚的文化 。中国是茶的故乡，是茶的原产地，中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至平民百姓，下里巴人，无不以茶为好 。人们常说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶 。茶在中国人生活和文化中的地位，由此可见一斑 。茶，已经成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的文化中国是茶的发祥地，被誉为茶的祖国 。茶，乃是中华民族的骄傲！茶叶生产和饮用已经历了几千年的历史过程，人们对茶叶的需求也出现新的要求 。这是因为，在社会发展中，一旦人们对衣、食、住、行的要求得到了满足，就特别注重保健和文化生活方面的需求 。茶，这种天然保健饮料必将愈来愈受到人们的青睐 。与此同时，由于它含有大量的对人体起着一定的保健和防病的成分，更会吸引大量消费者去饮用它 。茶叶，已成为人们生活中不可缺少的伴侣 。我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情，能够给我们很多的遐想 。中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是什么年代了，但是大致的时代是有说法的 。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的 。因此，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的 。就象中国灿烂的古代文明一样，清朝之后，饮茶之风逐渐波及欧洲一些国家，当茶叶最初传到欧洲时，价格昂贵，英国人和法国人都将其视为贡品和奢侈品 。后来，随着茶叶输入量的不断增加，价格逐渐降下来，成为民间的日常饮料 。此后，法国人成了世界上最大的茶客之一 。随着茶叶的传播，目前茶叶的生产和消费几乎遍及全国和世界五大洲的国家和地区 。由于茶叶受到世界人民的欢迎，并成为三大饮料之一，所以世界茶业的发展速度也很快 。目前，世界五大洲中已有50多个国家种植茶叶，茶区主要集中在亚洲，茶叶产量约占世界茶叶产量的80%以上 。茶道属于东方文化 。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它 。茶道不同于茶艺，它不但讲求表现形式，而且注重精神内涵 。
周作人先生则说得比较随意，他对茶道的理解为：茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久 。台湾学者刘汉先生提出：所谓茶道是指品茗的方法与意境 。中国人的民族特性是崇尚自然，朴实谦和，不重形式 。饮茶也是这样，不像日本茶道具有严格的仪式和浓厚的宗教色彩 。但茶道毕竟不同于一般的饮茶 。在中国饮茶分为两类，一类是混饮，即在茶中加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂元、红枣，根据个人的口味嗜好，爱怎么喝就怎么喝 。另一类是清饮即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡茶来喝 。而在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道，达到精神上的享受和人格上的澡雪，这是中国饮茶的最高境界??茶道 。茶文化是高雅文化 。明清以后，茶文化似乎出现了一种返朴归真的现象，刻意追求好水的人少了，一味讲究贡茶的事也少了，茶人更追求、讲究的是茶的本身至味的内在意味，并藉以实现精神上的追求，得到心灵的抚慰，或寻求一种物我合一的化境 。在现代社会，茶文化更起着丰富文化休闲生活，促进茶叶经济贸易的发展和推进国际文化交流的作用 。二十一世纪的茶文化规模将更大，涉及领域更大，功能更显著，传统与现代融合更为紧密，茶文化将成为世界性文化 。或惯常在落雨的黄昏，悠闲的啜着热气氤氲的蓝山；一个人的夜晚，你总是守候在蒸馏式咖啡壶旁，任它用最挥霍时间的方式，慢慢酝酿香醇；偶尔也呼朋引伴，沸腾一屋子的人声，任电动咖啡壶运转一整个下午，香气弥漫房间 。相信这样的生活意境是每一个热爱生活的人难以抗拒的，生活，因为有了它而更惬意 。随着第一粒咖啡豆被人们采摘下来、第一次焙考、第一次研磨、第一次冲调和第一杯咖啡醇香的飘散，有关咖啡文化在我们这个小小的星球上传播的传说，已经成为历史上最伟大、最浪漫的故事之一 。而在许多人心中世界上最浪漫的城市是巴黎 。什么是巴黎最迷人的东西？巴黎铁塔？巴黎圣母院？巴黎凯旋门？法国曾对一百六十个美国观光客做过一次调查，很意外的，这些都不是 。答案竟是巴黎的咖啡馆 。巴黎如果少了咖啡馆，恐怕巴黎变得一无可爱 。曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来 。说来好象夸张，但法国人嗜咖啡倒是千真万确 。1991年海湾战争爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购 。此事连电视台也惊动了，当镜头对着满抱紧缺物资的顾客时，却发现他们拿得最多的竟是咖啡和糖 。此事一度成为当时的大笑话 。


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