采访人员从国家食品质检中心了解到,目前只有茶饮料的国家标准,而其他含茶食品并没有相关标准 。在茶饮料标准中,明确规定对茶多酚含量进行标注 。专家认为,茶食品应该与茶饮料一样,在外包装上对茶多酚含量进行标注 。一般来说,茶多酚是表明产品是否含茶的一项重要指标 。如果产品含茶,那就应该含有一定量的茶多酚 。
需要注意的是,由于目前市场上的茶食品较多,品质参差不齐,消费者在购买时要看是否含茶,最好是在成分表中看茶的种类及茶多酚的含量 。茶食品虽然有丰富的营养成分,对人体健康有益,但仍然只是一种休闲食品,是以口味和给人带来的愉悦感为主,而不能夸大茶食品的保健功能 。
Tips
茶与茶食的搭配守则
茶食的种类繁多,因个人的喜好、体质而有所取舍 。以甜的茶食配绿茶,酸甘类的茶食配红茶;咸碱类的茶食配乌龙茶 。所谓甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙 。
茶食的视觉与味觉
茶食的包装要美观精致,外形要小巧玲珑,色彩要自然悦目,质地要酥软适口,并且要考虑到取食的方便,不粘手,不掉屑 。
茶食与器皿
盛装茶食的器皿要讲究,好茶配佳点,除了茶食本身的质量要好外,还要有洁净、素雅、别致的盛器来衬托茶食的可口、精美 。
茶食与节令
茶食和节气时令要相配合,随着地域和季节的不同,茶的内质也会有所变化;人的体质也是因节气时令而有所调整,因此,茶食的准备无论就茶的内质或人的体质来说,都得依节气时令的不同而有所变化夏季茶食要味道较清淡,冬季味道要相对较重,春天的茶食要艳丽,秋天的茶食宜以素雅为主 。
什么是茶多酚
茶多酚是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称,约占茶叶干重的15%?25% 。茶多酚的化学结构中带有多个活性羟,可终止人体中自由基链式反应,清除超氧离子,具有抑菌、杀菌、抗肿瘤、抗辐射、减肥和抗衰老等多种功效 。
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