【红茶戚风蛋糕】又到了品春茶、赏茗点的春季 。春茶甜点风味不但轻盈如春风 ， 还拌入揉碎茶叶、沁馨茶汤 ， 让糕点充满春天味儿 。
由全球星巴克主厨特别为台湾研发的红茶戚风蛋糕 ， 选用佛手柑香气丰厚的锡兰伯爵茶与蛋糕搭配 。
为了不影响口感 ， 蛋糕中并未加入磨碎茶叶 ， 而是直接泡成茶汤 ， 加入面粉中拌成面糊 ， 呈现糕点天然食材风味 。
为了让蛋糕柔软可口 ， 蛋黄与蛋白分别打发后 ， 才合二为一 ， 这样口感更细腻 ， 创造出戚风蛋糕招牌绵密感 。
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