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审评黑茶之紧茶

茶知识

【审评黑茶之紧茶】紧茶的一种，产于云南和四川 。云南下关茶厂生产的下关沱茶，以青毛茶为原料;普洱沱茶，以普洱茶为原料 。重庆市重庆茶厂生产的山城沱茶和特级沱茶，以内销、边销为主，少量出口 。黑茶成品分为砖块形和篓包形的有黑砖、花砖、特制茯砖和普通茯砖四种产品;篓包形的有天尖、贡尖和生尖三种产品 。
审评砖形茶应注重外形平整，厚薄一致，四角边缘分明，包装文字，计量达标;具褐润的汤色，纯正的香气，醇厚不涩的滋味，深褐色的叶底 。每件单位净含量允许正差1%，负差0.5%;块重正差2.5%，差1.25%，梗的长度，茯砖、黑砖不超过3cm 。
沱茶
紧茶的一种，产于云南和四川 。云南下关茶厂生产的下关沱茶，以青毛茶为原料;普洱沱茶，以普洱茶为原料 。重庆市重庆茶厂生产的山城沱茶和特级沱茶，以内销、边销为主，少量出口 。
感官品质沱茶不分级 。碗臼形、紧实、光滑 。以青毛茶、绿茶为原料的沱茶，色泽墨绿，汤色黄深，香气纯正，滋味醇厚，叶底暗绿 。普洱沱茶，色泽暗褐，汤色深褐，是陈香，滋味浓厚，叶底黑褐 。
理化指标：
重量：50g、100g、250g
水分：≤9% 灰分：≤7.0%
茶梗：≤3%
非茶夹杂物：≤0.2%
卫生标准：与边茶类同
包装：gb7718
紧茶审评紧茶审评方法不一，有的称取5克茶叶，在审谰杯内冲泡8至10min，也有4克在200ml沸水中泡5min 。农业部茶叶质量检测中心对紧茶一律使用通用型感官司审评方法，所不同的是必须将紧茶的块捻开后，再称样开汤审评 。


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