江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

教你如何区分雨水茶和真正的秋茶

茶知识

【教你如何区分雨水茶和真正的秋茶】其实在云南是没有春夏秋冬的四季之分，一般分两个季节，一个是干季一个是雨季 。每年11月-次年4月为干季，雨季在每年5-10月间 。
因受中原文化的影响，茶友套用才逐渐出现四季茶品之分 。在云南把夏茶称为雨水茶，把秋茶称为谷花茶 。雨水茶就是在下雨时候采摘制作的茶叶 。谷花茶即谷子开花时采摘制作的茶，在云南地区旱地谷子(旱谷)与江南地区不同，谷子一般是在秋茶后开花 。
在以往，我们分辨夏茶(雨水茶)和秋茶(谷花茶)，很多的时候是喝普洱茶的滋味和看普洱茶的叶底 。大家都认为夏茶(雨水茶)滋味薄寡，水汽较重，涩感较重 。而秋茶(谷花茶)则是高香，滋味有点燥 。夏茶(雨水茶)叶底色泽暗，秋茶叶底偏黄 。
对于秋茶的鉴别，我们要从干看、湿看两个方面去描述 。
干看，主要从干茶的色、香、形三因子上加以判断：秋茶的叶片较肥壮，毫毛较多，叶片脉络细密 。雨水茶干茶的杆粗，叶片薄老叶多，色泽昏暗，新茶黄绿而不是褐绿 。
湿看，就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断：凡茶叶冲泡后香气高，滋味略显粗糙带涩感，为秋茶 。而雨水茶的特色，汤色较为昏暗不清亮，茶汤偏绿，口感较苦、淡薄不厚重、香气不扬，叶梗较容易糜烂不柔韧 。
总结起来就是：雨水茶的汤色较为昏暗不清亮，口感较苦，叶梗较容易糜烂不柔韧;真正的秋茶叶片较肥壮，毫毛较多，叶片脉络细密，香气高，叶底叶缘锯齿不明显 。


    推荐阅读


    上一篇：醒茶时间不宜过长

    下一篇：梦到我拧开水龙头放水放出水和豆子 梦到我拧开水龙头放水解梦