【不同的茶风俗】地域不同，茶的风俗习惯也不同，了解这些风俗习惯，可以加深我们对茶的认识 。
先说擂茶，擂茶就是将茶喝一些配料放到擂钵里，弄碎后冲沸水 。各地的擂茶都不一样，比如说福建西北的民间，多是将茶与芝麻放到特制陶罐中，用茶木棍研磨成粉末，广东揭阳一带的客家人做擂茶，是将茶叶研磨成粉末之后，加入掏碎的花生、芝麻、盐、香菜 。在湖南，是把茶叶、生姜、生米一起捣碎，有时候也会放入一点细盐或者芝麻一类 。
再说对茶的称呼，以巴蜀之地为例，他们将茶叶叫做叶子，茶碗中如果茶叶多就称为饱，如果茶叶少，就是啬，望文知意，如果是请客，茶叶太少总是不合宜的，会被认为吝啬 。
在巴蜀之地，饮茶叫做吃茶，就如同古代说吃酒一样 。
开水第一次冲茶碗叫做发叶子，再向茶碗中续水，叫做掺水，茶分为一道茶，二道茶，一道茶就是一开茶，开就是掺水时打开茶盖 。因为一道茶的时候时间较短，所以色香味基本都还没有出来，二道茶的时候，色香味正是最佳的时候，所以有说法是一道水，二道茶，对于一名真正的品茶者来说，是不允许别人碰自己的二道茶的 。
在巴蜀之地如果讨茶吃，因为是别人吃剩的，所以要称为加班茶，并且按照规矩，茶不能饮尽，要留一半，称为茶母子 。
茶馆中还有一个专业词是喊茶钱，直白解释就是客人进茶馆的时候，熟人喊一句茶钱我这里出了，显然愿意喊茶钱的人越多，越代表这人的人缘好，是一件很有面子的事，为表达感谢，要对喊茶钱的人说挨过 。
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