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茶 且泡且饮

茶知识

【茶 且泡且饮】生在茶乡 ， 从小便与茶相伴 ， 到如今 ， 喝茶也有些年头了 。对于茶 ， 有着执着的热爱 ， 关于茶叶的习性、泡法、如何鉴别茶叶的好坏 ， 也有些许耳闻 。
泡茶有诸多讲究 ， 首先要了解的便是各种茶的茶性 ， 有的茶性温 ， 有的茶性寒 ， 也有的茶呈中性 。喝茶要明茶性、讲科学 ， 做到因时、因人而异 ， 才能达到保健的功效 。另外 ， 为了使茶叶的色、香、味充分地展示出来 ， 选择哪一种茶壶、茶水的比例、需要多大的投茶量、用什么水、水温多高、高冲还是低注、多长时间出汤 ， 等等都很是关键 。当然 ， 不同的地方泡茶的方法虽有不同 ， 但基本要求和基本原理大致是差不多的 。
泡茶的过程是美妙的 ， 茶只有在冲泡时 ， 才能重现美姿 ， 将包裹多时的自己慢慢释放开来 ， 情不自禁地与水结合 ， 将自己变成人们口中的甘甜 ， 成就了自身 。从发现茶 ， 到爱上茶 ， 人们总在不停地寻找着传统的味道 ， 从未停歇 。
中国人饮茶 ， 注重一个品字 。品茶不但是鉴别茶的优劣 ， 也带有领略饮茶情趣之意 。在百忙之中泡上一壶浓茶 ， 选择一个清净之所 ， 自斟自饮 ， 可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神 ， 也可以细啜慢饮 ， 达到美的享受 。
茶 ， 是一段旅程 。从茶叶的原产地 ， 到世界各处 ， 心因茶相通 。在世界的各个角落里 ， 古老的茶依然存在天地之间 ， 那是现代人未曾感受过的温暖而又缓慢的时光 。


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