怎样选茶？
炎炎夏日即将到来，岛城居民应该选择什么样的茶呢？国家高级茶叶评审师、中国茶叶流通协会理事王盛告诉采访人员，绿茶是当下饮用的最佳选择，崂山绿茶更是绿茶中的佼佼者 。怎样才能选到最好的崂山绿茶呢，王盛也给出了答案：“形美、叶翠、香郁、味醇是绿茶的‘四美’ 。优质的绿茶采摘嫩均一致的嫩叶，原生自然是判断其品质的最好标准 。不发酵的绿茶汤色明亮，绿中带黄，清雅、幽香的香味飘入鼻腔；入喉顺滑，喝下去后满口生津且回味悠长 。”
如何冲泡？
【夏季多喝绿茶好处多】 泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的名优绿茶，即先将75℃～85℃的热水冲入杯中 。二是下投法，先放茶叶后直接倒85℃左右的热水，适合普通绿茶 。
品“头遍茶”应该要引导客人目品“杯中茶舞”，并且要着重引导客人细啜慢品 。当“头遍茶”喝到剩余1/3杯时，一定要及时续水到七分满，如果太迟续水，会使“二遍茶”的茶汤变得无味 。当喝到剩下小半杯时，也要及时再次续水，一般绿茶冲泡到第三次后，基本上就变得淡薄无味了，因此，这时可佐以茶点，以增茶兴 。
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