夏季是许多人饮食最不规律的季节 ， 要么厌食 ， 要么就暴饮暴食 ， 而且很容易多吃生冷的食物 ， 这些都是不利于身体健康的 。炎热季节必须讲究饮食调节 ， 采取相应的对策 。
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如何进行科学饮食
加一些苦味食物
苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用 。热天适当吃些苦瓜、苦菜 ， 以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品 ， 不仅能清心除烦、醒脑提神 ， 且可增进食欲、健脾利胃 。
暑天宜清补
热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则 。应选择具有清淡滋阴功效的食品 。此外 ， 亦可进食一些绿豆粥、荷叶粥等“解暑药粥” ， 有一定的祛暑生津功效 。
补充盐分和维生素
营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克 ， 维生素C50毫克 ， 钙1克 ， 这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗 ， 有益于健康 。也可多吃一些富含上述营养成分的食物 ， 如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等 ， 亦可饮用一些果汁 。
不可过食冷饮和饮料
气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料 ， 能起到一定的祛暑降温作用 。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的 ， 不可食之过多 ， 过食会使胃肠温度下降 ， 引起不规则收缩 ， 诱发腹痛、腹泻等疾患 。饮料品种较多 ， 大都营养价值不高 ， 多饮会损伤脾胃 ， 影响食欲 ， 甚至可导致胃肠功能紊乱 。
勿忘补钾
暑天出汗多 ， 随汗液流失的钾离子也较多 ， 由此造成的低血钾现象 ， 会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候 。热天防止缺钾最有效的方法 ， 是多吃含钾食物 ， 新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾 ， 可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富 。茶叶中亦含有较多的钾 ， 热天多饮茶 ， 既可消暑 ， 又能补钾 ， 可谓一举两得 。
讲究饮食卫生
【夏季如何科学饮食 可加一些苦味食物】饭菜最好现做现吃 ， 生吃瓜果要洗净消毒 。在做凉拌菜时 ， 应加蒜泥和醋 ， 既可调味 ， 又能杀菌 ， 而且增进食欲 。饮食不可过度贪凉 ， 以防病原微生物趁虚而入 。
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