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红茶制作工艺

茶知识

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  • 正山小种和金骏眉的差别在哪里
  • 祁门红茶之工夫红茶为什么是碎的
  • 筠连：采集红茶制作工艺 传承茶文化
  • 正山小种和金骏眉哪个更养胃
  • 红茶和绿茶 是怎么来区分的
正山小种和金骏眉的差别在哪里正山小种和金骏眉的区别选料不同正山小茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，骏眉则全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了 。工艺不同金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺，但两者在制作上还是存在不同，金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏 。口感不同金骏眉会比正山小种更为甘甜，更泌人，所散发出来的香气更是直达心肺，而且金骏眉较为耐泡，但是金骏眉要比正山小种的价格要贵哦 。外形不同金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，会明显带着果香又有花香，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比金骏眉的汤色要浓 。

祁门红茶之工夫红茶为什么是碎的
祁门红茶制作由来门红茶是借来红茶的加艺上改进而来的，这也就延外来红茶的制作工艺 。
国外饮茶习惯导致大家都知道祁门红茶大部分都是用于出口的，而国外饮茶习惯是煮茶调饮，他们不像国内饮茶习惯那种注意冲泡观形之类的，“顾客就是上帝”而切断的祁门红茶刚好符合国外消费者这一口味，就直接导致了祁门红茶制作工艺切断的原因 。
运输问题的原因导致影响出口的一大因素就是运输成本问题，大家都知道茶叶在自然形状下条索是松散的，体积较大，而出口多数是海运，海运就必须考虑体积的问题，茶叶在切碎以后体积变小，直接减少运输成本 。
筠连：采集红茶制作工艺 传承茶文化 近日，采访人员从筠连县文化馆获悉，为进一步更新宜宾非物质文化遗产保护数据库，完善非遗项目筠连红茶制作工艺的信息档案，及时补充传承人刘一平的所需申报材料，日前筠连县文化馆开展了红茶制作工艺资料采集工作 。“在调研中，我们和传承人刘一平进行了面对面的交流，聆听了刘一平多年来与筠连红茶紧密相连的动人故事，记录了筠连红茶制作工艺的历史起源、操作流程、文化价值和现有存续情况等重要信息 。”筠连县文化馆工作人员介绍说，在这些工作成果的基础上，还从日光萎凋、摊凉、揉捻、发酵到烘焙，每一个工作流程都做了详细的追踪拍摄，力求采集到最完整、真实、原生态的非遗资料 。据悉，先后经过两次采集调研，筠连县文化馆收获了大量珍贵的非遗资料，让筠连红茶的历史文化、技艺价值得到了更多保存和传承 。(刘兴刚 采访人员 罗雯心)

正山小种和金骏眉哪个更养胃正山小种和金骏眉的区别：选料不同正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了 。工艺不同金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺，但两者在制作上还是存在不同，金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏 。口感不同金骏眉会比正山小种更为甘甜，更泌人，所散发出来的香气更是直达心肺，而且金骏眉较为耐泡，但是金骏眉要比正山小种的价格要贵哦 。外形不同金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，会明显带着果香又有花香，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比金骏眉的汤色要浓 。
红茶和绿茶 是怎么来区分的
制作工艺不同：红茶制作工艺中有发艺，而绿没有
发酵程度不红茶是全发酵茶，绿茶则是不发酵茶 。
干茶外观颜色不同：一般红茶外观呈黑褐色，而绿茶基本呈绿色 。
茶汤不同：红茶茶汤呈红色，
冲泡温度及方法不同：冲泡红茶需要100度开水冲泡，器具一般选用工夫茶具或陶瓷、紫砂壶，绿茶一般采用玻璃杯即可，水温在80度—90度左右 。
饮用季节和功效不同：红茶有养胃的功效，可以利尿、消除水肿和强壮心肌功能，适宜秋冬季饮用，绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并防止和减少皮肤中黑色素的沉积，适宜夏季饮用 。红茶茶汤呈红色（红茶是发酵茶），（绿茶是末发酵茶）
【红茶制作工艺】从外观上来看：红茶呈干褐色，绿茶为深绿色
从茶汤颜色来看：红茶颜色为亮红色，色泽鲜艳，香味浓郁；绿茶汤色为浅绿色，色泽嫩绿，香味清淡悠远 。
制作工艺来分：红茶为全发酵茶，绿茶不发酵 。


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