被誉为茶皇后的正山小种于19世纪70年代远销欧美 。武义红茶产区已被列为世界自然遗产和文化遗产，并被联合国教科文组织列为甲级自然保护区 。因此，正山红茶的生产规模受到严格限制，是红茶中不可多得的瑰宝 。有什么影响？相关介绍如下！
正山小种的营养成分
正山红茶含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等营养成分 。红茶在发酵过程中，多酚的化学反应使鲜叶的化学成分发生很大变化，会产生茶黄素、茶阿霉素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味 。
正山小种的功效
1.正山红茶含有丰富的黄酮和钾，具有很强的抗氧化作用，对心脏有益，可预防老年人中风和心脏病 。
2.正山红茶能起到降胆固醇的作用 。与普通人相比，每天喝一杯正山红茶可以降低40%以上的心脏病风险 。
3.正山小种红茶含有多种水溶性维生素和微量元素钾，能增强心脏血液循环，防止或减少体内钙的消耗，有助于预防骨质疏松 。
4.正山红茶中含有的一些物质能有效杀灭流感病毒 。平时多喝红茶能有效杀灭病毒，防止流感病毒侵入人体 。
5.正山小种红茶能解毒 。茶叶中的茶生物碱能吸收重金属和生物碱，并沉淀分解，防止污染水中的有害物质影响人体健康 。
6.正山红茶能提神抗疲劳 。茶叶中的咖啡碱能通过刺激大脑皮层刺激神经中枢，增强心跳，加速血液循环，促进新陈代谢，达到消除疲劳的效果 。
正山小种的制茶步骤
1.茶具清洁
为了消毒和清洁茶具，你几乎可以做任何种类的茶 。同时，要把茶叶洗干净 。这是制作正山红茶的第一步 。
泡茶的第二步是测量泡茶的水温，尽量把温度控制在80摄氏度或90摄氏度，并尽量用透明茶具泡茶，这样可以观察红茶的颜色 。
3.把握泡茶时间
掌握好水温后，就要掌握泡茶的时间，以及泡茶需要多长时间才能达到最佳效果 。这些都是我们在正山小民族泡茶过程中需要注意的事情 。最好不要泡太久的茶 。一般来说，一两分钟就够了 。
4.品尝红茶
真正的正山小钟倒出的茶汤，能让你闻到一股清香，飞进你的大脑，从而享受到一种非常轻松的感觉 。
正山小种传统工艺
无论外界对正山小种进行了怎样的地域划分 。在当地人看来，只有桐木村出产的具有松香、龙眼风味的红茶，采用传统工艺制作而成，才能称得上正山小种 。
在桐木村外的武夷山其他地区生产的无烟红茶叫小红茶 。就武夷山地区以外的红茶而言，只叫功夫红茶 。
琥珀、松香和龙眼口味是评判一级正山小种的唯一标准 。只有从这个产地出发，用传统工艺酿制的红茶才能称得上是真正的正山小种 。这种来自大自然的奇特礼物是桐木村独有的风味 。正山的名字代表了原籍国的权威 。
正山小种要好好喝
正山小种要趁热喝
正山小种注重高温冲泡，冲泡温度控制在90℃左右，有利于保健物质的释放，也使口感和香味更加浓郁 。趁热喝比较好 。凉快的时候不适合喝 。长期保存会影响暖胃效果，降低营养成分 。泡红茶最好的方法是用开口杯 。在杯子里的水喝完之前不要加热水 。最好在剩下1/3左右的水时储水，这样可以稀释茶叶 。保持茶的温度和浓度适当 。每杯红茶贮水3次后口感最佳 。
正山小种不适合喝新茶
喝红茶的禁忌是新茶越新越好 。饮酒不当容易伤胃 。由于新茶刚刚采摘、贮藏时间较短，含有较多未氧化的多酚、醛类、醇类等物质 。这些物质对健康人影响不大，但其胃肠功能较差，尤其对慢性胃肠道炎症患者，这些物质会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。因此，不宜多饮新茶，更不要说新茶存放不到半个月 。此外，新茶还含有较多的咖啡碱、活性生物碱和多种芳香物质，能兴奋中枢神经系统 。神经衰弱、心脑血管疾病患者应适量饮用，睡前或空腹不宜饮用 。
注：
红茶的特点是茶性温和，酒体丰满，风味广泛，配伍性极佳，酸如柠檬，甜如蜂蜜，浓如白酒，乳酪湿润，辛辣如肉桂，清爽如菊花，可融为一体，相得益彰，制成可口的饮品 。因此，红茶的饮茶要领不仅要注意清饮，更要注意混饮 。当你喝名茶时，你应该小心地慢慢地啜饮 。你必须努力欣赏它的风味特征 。
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