【云南白浩采茶标准】云南白毫采摘标准
白浩茶嫩，采摘标准是一芽一叶半或初期发育，要求芽和叶的大小、长度和颜色一致 。在豆芽被收集后，它们被及时地传播和处理以保持豆芽的新鲜 。主要过程分为六个步骤:蒸、揉、炸、切边、整形、再炸和干燥 。
蒸青
目的是用蒸汽破坏芽叶中的酶活性 。蒸青锅的直径为30cm，蒸汽温度为95℃左右，每锅叶量为300克，约2.5分钟，将蒸青锅摊凉2-3分钟 。
揉捻
采用人工推揉，直至茶汁溢出，有粘手感，成条率达90%以上，持续10分钟左右 。
炒二青
目的是失去水分并初步形成 。锅温先升后降，一般为9070℃ 。油炸时，摇动是主要的方法，以便尽快释放水分 。当茶被炒至60%干时，用快速轻揉达到完全芽叶甚至失水的目的 。当茶大约70%干的时候，大约需要8分钟 。
理条整形
这是海云形成白浩的关键过程 。通过矫直、拉伸和扭曲，达到矫直和扭曲茶条的目的 。锅内温度为6070℃，持续约15分钟 。
复炒
通过连续成型和脱水，达到成型的目的 。锅内温度为50℃左右，用分拣、牵引、揉搓的方法继续炒制，当茶叶紧密、直、圆、浑，干燥度达到90%时，将锅摊凉 。
干燥
使用干燥笼或干燥室，掌握文火慢干的原理，达到增香和均匀干燥的目的 。烘烤温度为5060℃，烘烤时间约为2小时 。当含水量达到6-7%时，用手将茶叶粉碎、烘烤、摊平、冷却、装箱并储存 。
推荐阅读
- 云南宝洪茶简介
- 云南墨江云针茶介绍
- 云南滇绿茶介绍
- 云南什么咖啡豆最好 中国哪的咖啡豆最好
- 云南四大普洱茶叶产区介绍
- 云南普洱茶制作工艺萎凋
- 云南秋茶称为谷花茶
- 云南普洱茶主要产区茶各有特色
- 云南雨水茶采茶 制茶及特色
- 云南省茶叶紫娟茶种