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泡茶的讲究有那些

茶知识

【泡茶的讲究有那些】注意泡茶
首先，泡茶餐具应该小而不大，紫砂陶器最好，瓷器和玻璃器皿次之，金属茶具一般不使用 。现在有些人喜欢用热杯子泡茶，但这不科学 。茶含有多种维生素和芳香油 。在高温和恒温水中，一些芳香油会挥发，从而减少香气 。茶碱被大量浸出 。茶的颜色变得太深，味道变得苦涩，甚至沤制的味道也变得沉闷 。最重要的是降低茶的营养价值 。
其次，老茶是嫩的 。茶叶依靠高热挥发香气 。因此，所有用过的杯子都必须用热水烫伤并同时清洗 。这一步叫做“温茶” 。然后，在壶里放入适量的茶 。清洗水时，壶被抬高到30厘米左右，这样就很容易洗掉茶叶 。泡茶的水温取决于茶叶的质量，要掌握“老茶要泡，嫩茶要泡”的原则 。所谓“冲泡”是指直接用开水泡茶 。“泡泡”的意思是让开水流动一段时间，当水温下降时浸泡它 。从科学的角度来看，用高温水“冲泡”茶叶会破坏茶叶中的维生素，但水温太低，很难使茶叶的香气扩散出去 。为了满足这两种需求，品尝高档绿茶和嫩名茶，水温可控制在80摄氏度左右 。
此外，擅长喝茶的人总是把名茶和好水放在同样重要的位置 。如果没有高质量的水来冲泡，就很难充分发挥茶固有的颜色、香气和味道 。目前，自来水含有更多的化学物质 。如果在氯流失后能让它静置一夜泡茶，效果会更好 。
温/-尚笑


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