云南红茶是一种全发酵茶，在加工过程中有一种以促进茶多酚氧化为中心的化学反应 。鲜叶中的茶多酚减少了90%以上，产生了茶黄素和茶阿霉素等新成分 。茶黄素和茶霉素含量越高，质量越好 。这是形成云南红茶功效和功能的关键 。喝云南红茶有什么好处？相关介绍如下！
喝云南红茶的好处
相关研究发现，长期使用红茶漱口或直接饮用可有效预防流感，哦，红茶富含微量元素钾，冲泡后70%的钾溶解在茶叶中，因此红茶能有效增强心脏血液循环，并能减少体内钙的消耗 。云南红茶的功效和禁忌很多，但小编建议，喝红茶时，切记不要空腹喝 。空腹喝红茶会降低消化功能 。
从发酵的角度看，红茶属于发酵茶，比其他茶温和，所以对身体刺激性较小，即使脾胃虚弱的人也可以喝 。常喝红茶可以帮助胃肠消化，开胃、助健康、去油腻，还具有利尿、消除水肿等功能 。喝红茶有很多好处，但是喝红茶的时候，你应该有正确的喝法 。云南红茶有很多功效和禁忌 。喝很多红茶会引起头晕和恐慌 。
云南红茶饮用札记
通常，如果我们买的云南红茶是新茶，必须放一段时间 。未氧化的醛类能有效释放，防止对人体胃肠道造成刺激 。一般存放一到两个月后就可以喝了，效果会更好，而且现在茶叶上会有农药残留，所以洗茶后冲泡会更健康 。
云南红茶味道怎么样
云南红茶简称滇红 。它属于红茶，是全发酵茶 。云南红茶是以云南大叶茶的第一芽、第二叶、第三叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成 。冲泡后汤体红亮，金环突出，香气清新，口感浓郁，叶底红亮，深受茶艺爱好者的青睐 。
云南红茶从采摘到成品的制作过程大致可分为萎凋、揉捻、发酵和干燥 。整个过程对茶艺师来说非常精致 。只有有经验的茶人才能将云南红茶的独特魅力融入茶叶中，并在茶杯中散发 。
云南红茶生产工艺
1.萎凋
萎凋是指在一定的温、湿度条件下均匀铺展，适度促进鲜叶的酶活性，使其内含物发生理化变化，释放出部分水分，使茎叶萎凋，颜色呈深绿色，使草的空气散开 。
萎凋的方法有三种：自然萎凋法、日光萎凋法和槽形萎凋法 。自然萎凋是将鲜茶均匀地铺在竹帘或竹筛上，放在阴凉干燥、空气流通的地方萎凋 。阳光下萎凋是将新鲜的茶叶放在阳光下，利用阳光或高温使茶叶萎凋；枯落物槽中的枯死就是把新鲜的叶子放在枯落物槽中枯死 。
萎凋是云南红茶生产的第一道工序 。萎凋的茶叶会适当蒸发水分，使茶叶变软变硬，便于下一步生产 。萎凋过程会使茶叶的草香味减少或消失，使茶叶的香气更加突出，这也是云南红茶香气的重要来源 。
揉捻是云南红茶的一种塑料加工工艺 。通过揉捻，使茶叶的形状紧密弯曲，提高了茶叶的内在品质 。
轧制有两种方式，一种是热轧，另一种是冷轧 。热轧是指在不冷却的情况下轧制绿叶；冷揉是指叶片冷却一段时间后温度下降到一定程度的揉捏 。
云南红茶的擀法与红茶的擀法相同 。它在揉捻过程中是可塑的，但由于叶细胞的破坏，云南红茶的色香味更浓，有利于后续的发酵过程 。
3.发酵
发酵是指在好氧或厌氧条件下，借助微生物的生命活动，产生微生物细胞或直接代谢产物或次生代谢产物的过程 。一般来说，发酵是指有机物的分解 。
发酵是云南红茶生产中一个非常重要和独特的阶段 。经过发酵后，茶叶的颜色会由深绿色变为红色，形成云南红茶红叶红汤的特色 。云南红茶是一种完全发酵的茶 。在滚动的作用下，组织细胞膜的结构被破坏，通透性增加，使多酚与氧化酶接触更多 。在酶的作用下，茶叶会发生氧化聚合和化学反应，使茶叶产生红色，形成云南红茶特有的色泽和风味 。云南红茶经冲泡后呈鲜红色，具有极高的花蜜香气，口感醇厚，风味独特 。
4.干燥
烘干是将发酵后的红茶用高温烘焙，使茶叶中的水分迅速蒸发，达到品质和干燥的过程 。干燥过程的目的有三：利用高温使酶活性迅速失活，停止茶叶的连续发酵；蒸发水分，减少茶叶体积，方便定形，保持干燥防霉；挥发大部分低沸点的草腥味，强化并保留高沸点的芳香物质，获得红茶特有的甜香 。
云南红茶的价格是多少
普通云南红茶每斤100元左右，稍好的云南红茶每斤200元左右，特级云南红茶每斤800元或1000元以上；如果是高档礼盒，云南红茶的价格就要几千元一斤，甚至上万元一斤 。
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