【青城雪芽茶叶制茶工艺介绍】青城雪芽茶是由每年清明节前后几天采摘的芽和叶制成的 。芽和叶的总长度要求为3.5厘米，新鲜、嫩而均匀，无花和杂叶、病虫叶、对生叶、畸形叶和单叶 。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、双炒、摊凉、双揉、三炒、烘烤、评定、分选、复烧等工序 。
杀青在平锅中进行，杀青后的叶子摊凉后卷起来 。第二次炒制、第二次揉捏和第三次炒制主要是使茶叶变软、呈条状，为茶叶的整形创造条件 。在锅内进行整形，方法是将茶叶放入锅内搓成条状，锅内温度先高后低，当茶叶含水量在16%左右时，将茶叶取出，当露出白发时，将茶叶从锅内取出摊凉 。然后烘烤至含水量为6-7% 。
然后，对烘焙后的茶进行评估并逐袋分类，最后，将烘焙后的茶再次加热以提取香气，烘焙至含水量为4-5%，并烘焙以储存 。
推荐阅读
- 永春佛手茶叶介绍
- 如何真假鉴别茶叶介绍5大鉴别方法
- 新旧茶叶鉴别介绍
- 茶叶选购技巧方法主要是从色 香 味 形四个方面来鉴别
- 武阳春雨茶叶冰箱低温冷藏法方法
- 茶与茶叶茶
- 买什么茶叶才适合自己
- 蒙顶甘露茶叶采摘与制茶工艺
- 茶叶的原产地真的是中国吗
- 口腔有异味 不妨嚼点茶叶和芹菜