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如何真假鉴别茶叶介绍5大鉴别方法

茶知识

近年来 ， 市场上出售的假茶大多是由形状像茶叶的叶子制成的 。现在人们发现大多数假茶叶是用金银花叶、苦艾叶、嫩柳叶、榆树叶等制成的 。有些全是假茶 。有些是真的 ， 有些是假的 。茶叶的真假通常可以根据茶叶的基本特征进行鉴别和比较 ， 从而做出准确的判断 。
形状识别
将泡好的茶均匀地铺在盘子上 ， 用肉眼或放大镜观察 。新叶嫩绿 ， 老叶深绿色 ， 叶缘锯齿状 ， 有16-32对齿 ， 叶端凹陷 ， 嫩茎扁圆 ， 叶托白而柔软 ， 形状薄而坚实 ， 嫩叶有棱纹茎 ， 颜色绿而黄 ， 花干净而均匀 ， 干花黄而白 。假茶叶不具备上述突出特征 ， 色泽干燥 ， 叶底颜色不红不绿 。
珍珠——有非常明显的网状静脉 。珍茶——的枝干相互连接 ， 呈鱼背状而非放射状 。茶面有2/3部分向上卷曲 ， 与上脉相连 。如果你仔细看 ， 你会觉得波浪起伏 ， 叶子鼓鼓的 。真正茶叶的边缘明显呈锯齿状 ， 在叶柄附近逐渐变得光滑无锯齿 。
假茶叶——的叶脉在远处不明显或不明显 ， 通常是羽状的 ， 叶脉在叶片边缘呈放射状 ， 在叶片内部光滑 。叶子的一些侧边是锯齿状的 ， 通常是粗糙的、尖锐的或精细的、扁平的和钝的 。还有一些没有锯齿 ， 而且叶缘通常是光滑的 。
颜色识别
主要目的是检查干茶的颜色、光泽和颜色 。观察还能反映出茶叶原料的鲜嫩状态和良好的工艺 。
无论什么样的假茶 ， 都有不同色调的现象 ， 如干花、杂花、细枝、暗花、暗花等 。以红茶和绿茶为例 ， 有以下区别：
真正的红茶——是深棕色、青黑色、黑色或黑棕色 ， 油而明亮 。
假红茶——是黑暗和沉闷 ， 缺乏水分 。
真正的绿茶——是绿色或深绿色 ， 油而明亮 。
假绿茶——通常是深绿色或青色和红色 。
香味识别
将一把茶叶放在手掌中 ， 用嘴吸气 ， 让茶叶因微热而发出香味 ， 然后仔细嗅一嗅 。此外 ， 少量的茶可以在嘴里慢慢咀嚼来品尝它的味道 。
真正的茶——含有茶精华和芳香油 ， 闻起来像新鲜和清澈的茶 。如果花茶还应该有鲜花的香气 ， 香气是新鲜 ， 丰富和优雅 。如果你用嘴咀嚼茶 ， 你会感觉有点苦、甜和稠 ， 剩下的香气会是新鲜和甜的 。好茶的味道清新凉爽 ， 有很强的内倾性 ， 特别是刚泡好的茶 ， 它是暴露的 ， 喝起来很新鲜 。
假茶——没有茶香 ， 有青草味或其他混合味道 。初尝时 ， 香气凉爽或无香气 ， 味苦而苦 ， 有青草味、焦烟味、霉味或其它异味 ， 味苦而难耐 。
【如何真假鉴别茶叶介绍5大鉴别方法】火灾鉴定
拿几片茶叶 ， 用火烧掉 。真正的茶叶又香又香 。用手指碾碎灰烬可以制造出好闻的味道 ， 而且你可以闻到浓郁的茶香 。假茶只有异味 ， 没有茶香 。同时 ， 真正的茶叶和待鉴别的茶叶可以通过燃烧来比较 。
冲泡鉴定
拿一撮茶叶 ， 准备将一小撮茶叶与真正的茶叶区分开来 。每片茶叶用开水冲泡两次 。打开它 ， 仔细看看 。最好每次酿造10分钟 。叶子完全浸湿后 ， 分别放入两个白瓷水盘中 ， 仔细观察叶子的形状、纹理、锯齿等特征 。真正的茶叶有突出的网状脉 ， 主脉直接反映在顶部 ， 与上面的枝结合成弧形 。叶带是白色的 ， 有绒毛 ， 叶的边缘有明显的锯齿 ， 基部有稀疏的锯齿 。假茶叶的叶脉不突出 ， 通常侧脉指向边缘 ， 有些两侧有白色绒毛 ， 叶缘突出 。


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