怎样炒米粉好吃不粘锅? _怎么做

米粉的营养价值非常高，适当食用可以补血益气、健脾养胃、聪耳明目等，因此在生活中特别受欢迎。米粉的吃法有很多，其中炒米粉极为常见，要想其味道好吃且不粘锅的话现将米粉放在水里煮至7成熟，捞出放在冷水中，之后用芝麻油拌均匀，起火锅里加油，放入材料之后加入米粉炒就不会粘锅了。

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一、怎样炒粉不粘锅
1、煮软：将粉放入沸水锅中，煮到7成熟，见米粉略有膨胀时捞出，用冷水冲洗。
2、拌油：捞出来后用凉水过凉，并拌上少许芝麻麻油。
3、烧油：锅中放多点油，加热至七成熟。
4、快炒：入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。
二、米粉的功效与作用
1.补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

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2.健脾养胃
可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3.聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
三、米粉的营养价值
构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
四、米粉的选购
外观：片形大抵平均、平直、松懈，无结疤，无井条，无酥脆及霉变景象的米粉为优质品否则为劣质品
色泽：色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为下品，否则为劣质品
嗅味：无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品;否则是蜕变米粉