- 观看：就是看茶叶的外形 。根据茶叶外形是否匀齐，条索是否紧结，是否有光泽等方面来进行辨别 。闻香：就是闻茶叶的香气 。可以从干茶茶香和茶汤茶香两个方面来辨别 。通过茶香是否浓郁持久，是否含有异味等方面来辨别 。摸茶：就是感觉下干茶在手中的手感，冲泡后的茶叶摸起来是否光滑柔嫩等 。品茶：就是指喝茶了，可以从茶汤的味道中很快的辨别茶叶的品质 。
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