从外形看：以条索紧细、匀齐、金毫多、色泽乌润的为好 。但红茶条索的粗细和金毫的多少 ， 与茶树品种有很大关系 。相反条索粗松 ， 匀齐度差、色泽枯暗的 ， 质量次 。从内质看：香气馥郁的质量好 。品质好的香气浓郁 ， 似蜜糖香 ， 又蕴藏兰花香；香气不纯 ， 有青草香的质量差 。滋味以醇厚的为好 ， 具有一定的刺激性 。滋味苦涩、粗淡的红茶品质次 。汤色红艳明亮 ， 边缘带有金黄圈的红茶品质较好 ， 汤色深浊的质量较差 。叶底红亮的为好 ， 叶底深暗 ， 多乌条 ， 花青的红茶质量差 。
外形似工夫红茶 ， 其内质香气要求高长带松烟香 ， 这是其主要品质特征；滋味醇厚带桂贺汤味 。品质强调内质的浓、强、鲜 ， 对外形不太重视 。
简单泡法：九曲红梅适宜用壶泡法 ， 将水烧沸 ， 茶具最宜景德镇的陶瓷 ， 装上大约占壶容量十分之五的茶叶 ， 冲入沸水 ， 冲泡后香气高锐持久 ， 隔45秒左右倒入小杯 ， 先闻香 ， 再品味 ， 满口生香 ， 回味甘美 。工夫泡法：采用清饮最能品味其香气和 ， 冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具 。茶和水的比例在1：50左右 ， 泡茶的水温在9095℃ 。
【九曲红梅的优劣鉴别】冲泡九曲红梅一般采用壶泡法 ， 首先将茶叶按比例放入茶壶中 ， 加水冲泡 ， 冲泡时间在23分钟 ， 然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致 。品饮时要细品慢饮 ， 九曲红梅茶一般可以冲泡23次 。随个人喜好可以加入适量柠檬 ， 牛奶 ， 蜂蜜 ， 味道独特好喝 。
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