【何以耐秋风 杯茶足以】唐人饮茶之风，最早始于僧家，茶禅一味的典故源自赵州和尚那句著名的偈语吃茶去 。
《五灯会元》卷四：师(赵州从谂禅师)问新到∶曾到此间么?曰∶曾到 。师曰∶吃茶去 。又问僧，僧曰∶不曾到 。师曰∶吃茶去 。后院主问曰∶为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?师召院主，主应喏 。师曰∶吃茶去 。
翻译成白话，就是∶
赵州禅师问一位新来的僧人∶你曾经来过这里吗? 僧人答∶曾经来过 。赵州说∶吃茶去 。之后，赵州问另一位僧人∶你曾经来过这里吗?僧人答∶没有来过 。赵州说∶吃茶去 。院主听赵州如此说，就问赵州∶为什么来过也说吃茶去，没有来过也说吃茶去? 赵州喊一声∶院主 。院主答应，赵州又说∶吃茶去 。
有时一些事情是说不出的，因而对于公案作任何解释，都是多余的 。赵州茶的真义，也只有各人去自悟，就像如鱼饮水，冷暖自知。
宋代高僧圆悟克勤以禅宗的观念和思辩来品味茶的无穷奥妙，挥毫写下了茶禅一味，其真迹被弟子带到日本，现珍藏在日本奈良大德寺，作为镇寺之宝 。
茶的寓意是放下，人生如旅，奔波的人，忙碌的人，放下手里的活，小憩片刻，享受闲适，暗合禅意的放下，故谓之茶禅一味 。
茶与「坐禅」修行有很大关系，茶可以消除坐禅带来的疲劳，且能提神醒脑，去魔祛邪，淡泊去欲，和膝互敬之功能 。古人将茶概括为「十德」，以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶驱病气，以茶树礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志，于是有了「茶禅一味」的哲学命题 。（责编：李兵悦）
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