第二道茶 ， 称之为甜茶 。当客人喝完第一道茶后 ， 主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶 ， 与此同时 ， 还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等 ， 待煮好的茶汤倾入八分满为止 。
第二道茶寓意人生的甘境 。风雨过后总会见彩虹 ， 经历过人生无数的风吹雨打 ， 饱经困苦的煎熬 ， 岁月的侵蚀后 ， 才能真正体会这甘甜的滋味 ， 才能真正收获人生的美好 。这份甜 ， 是对勤劳的肯定 ， 对付出的回报 ， 也是对自己最好的交代 ， 给自己最好的礼物 。
第三道茶 ， 称之为回味茶 。其煮茶方法虽然相同 ， 只是茶盅中饮第三道茶时 ， 一般是一边晃动茶盅 ， 使茶汤和佐料均匀混合;一边口中呼呼作响 ， 趁热饮下 。这杯茶 ， 喝起来甜、酸、苦、辣 ， 各味俱全 ， 回味无穷 。它告诫人们 ， 凡事要多回味 ， 切记先苦后甜的哲理 。这道茶代表的是人生的淡境 。一个人的一生 ， 要经历的事太多太多 ， 有高低 ， 有曲折 ， 有平坦 ， 有甘苦 ， 也有诸如名利、权势、富贵荣华等等的诱惑 。要做到顺境不足喜 ， 逆境不足忧 ， 需要淡泊的心胸和恢宏的气度 。如果一味沉湎于成功或失败之中 ， 把身外之物看得太重 ， 太过执着 ， 就会作茧自缚 ， 陷入生活的泥潭不能自拔 ， 丧失了许多人生乐趣 。所以 ， 这道茶清清楚楚地告诉我们：对于一些无关紧要的事 ， 我们不妨看得轻些淡些 ， 不要让生命承受那些完全可以抛弃的重负 ， 只有这样 ， 才能达到宠辱不惊 ， 闲看庭前花开花落;去留无意 ， 漫随天外云卷云舒的人生境界 。
推荐阅读
- 大理的三道茶,苦二甜三回味
- 云南白族富有传奇的三道茶
- 白族三道茶的习俗的由来
- 利用 Android Keystore系统 加密存储和解密敏感信息
- 白族传统茶俗,烤茶
- 最民族的调饮 大理白族三道茶
- 三道茶的冲泡
- 难得见的十三道茶道流程
- 冲泡安吉白片茶艺十三道步骤
- 详细解析茶叶冲泡十三道