【原料】 材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半） 。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙 。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许
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【制作过程】
（1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺 。
（2）果皮浸软，洗净 。
（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻 。
（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味 。
（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺 。
（6）冬菇或草菇洗净切粒 。
【鲜菇海鲜粥的做法】（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食 。
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