干贝是有名的八珍之一 ， 偶特别偏爱 。它味极鲜美 ， 容易保存 ， 发制方便 ， 可以作成种类繁多的名肴 。消暑、凉血、解毒 ， 富含蛋白质 ， 是减肥美容良品 。
做法：干贝可以用酒、水泡发 。但今天介绍的是黔、桂地区民间做法 。
1 ， 将干贝二、三大粒 ， 用刀背敲成细丝 。
油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色 ， 加少许黄酒后出锅备用 。
3 ， 瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲 ， 不断搅拌 ， 待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可 。
4 ， 盛粥在碗 ， 加入少许葱花、盐 ， 滴入几滴香油即成美肴 。
【干贝粥的做法】干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等 ， 作成五花八门的干贝粥 ， 就可以尽情享受！
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