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怎么辨别黑茶好坏

茶知识

【怎么辨别黑茶好坏】黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名 。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。下面小编为大家介绍了怎么辨别黑茶好坏，希望对您购买黑茶是有帮助 。茯砖茶内必须含茶梗
湖北人最喜欢喝的是绿茶，而绿茶中如果含有茶梗，则被视为劣质茶 。所以，不少本地人在选购黑茶时，也以是否含茶梗为好茶标准 。其实，这一点在黑茶体系内并不适用 。
黑茶中除了天尖、贡尖和生尖等散茶为芽头制成外，其余的均含茶梗，尤其是茯砖茶 。茶梗比较粗，这样茶叶在压实过程中会出现空隙，而这些空隙正好适合‘金花’的生长，所以含梗量的掌握成了制作茯砖茶的一道技术 。一般来说，业内对茯砖茶的含梗量控制在12%左右 。
不过，含梗量如果超过标准，也是偷工减料的一种行为，因为梗不要钱，而茶叶要钱，加入更多梗可以降低制茶成本 。消费者在购买时，可以查看泡开的茶叶，以判断含梗量是否适中 。
菌越饱满茶品质越高
只要打开一块茯砖茶仔细查看，就会发现这种很细微的金花呈现金黄色，就像小霉点一样布满了砖茶内外，看上去确实会生出茶叶变质之感 。
据介绍，这种菌叫冠突散囊菌，不仅不是霉菌，还是制茶时专门在恒温室内生成的能降三高的有益菌种 。只是，由于安化黑茶在湖北流行的时间不长，所以不少消费者第一次看到时会产生误解 。
据介绍，茯砖茶被业内人士称为安化黑茶的入门茶，上面的金花是最大特色 。茯砖茶加工的原料一般为3级黑毛茶，相对粗老，但是加工后的茯砖茶味道是否醇和，就与金花菌的生成相关 。一般来说，菌看上去又多又饱满，茶的营养和味道就更好 。但是，由于这种菌种是活性的，如果茶叶储存湿度和温度不当，金花就会越来越小，时间久了甚至会消失 。


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