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日本铁壶的益处及保养方法

茶知识

【日本铁壶的益处及保养方法】近年来 ， 日本铁壶的价格在中国拍卖行是一路飙升 ， 但是人们的收藏热情却是愈发的高涨 ， 毫无疑问 ， 日本铁壶的养生效果以及历史文化价值吸引着中国的收藏者们 ， 那么日本铁壶到底有什么好处呢?这么珍贵的壶又该如何保养呢?
使用日本铁壶的好处
用铁壶煮水 ， 一方面铁壶会吸附水中的氯离子 ， 另一方面铁壶煮出的水会释放人体易吸收之二价铁 ， 可以补充人体每日所需的铁质 ， 还可预防及降低高血压 ， 对有高血压的人很有帮助 。
铁壶煮水能提高水的温度 ， 因使水温够高 ， 水分子重新组合 ， 具有软化水质 ， 让水变得甘甜 ， 顺口 ， 口感厚实饱满顺滑 ， 对身体十分有益 。
在品饮好茶 ， 用老铁壶煮水 ， 有事半功倍加分之效 ， 茶汤细腻厚实 ， 加分效果更为显注 ， 特别适合泡老普洱茶或煮茶用 。
如何使用日本铁壶
铁壶可用电炉、电磁炉、或黑晶炉 ， 但不可用微波炉加热 ， 加热功率不要太高(一般在1000W左右) ， 最好是用日本的老火钵炭火 ， 既实用又有品味 。
因皆整理过 ， 第一次使用时 ， 只需煮水2-3次 ， 煮至水滚 ， 再沸腾10-15分钟 ， 倒至白色杯或碗里 ， 若无色无味即可开始使用 ， 之后皆无需再处理 。第一次煮水时 ， 或一段时间未使用后 ， 水中有杂质为正常现象 ， 此为壶内干燥石灰质释出 ， 2至3次后即会消失 ， 此对人体无害 ， 请放心使用 。
注水时不要注满 ， 6分满为宜(一般不要超过壶嘴与壶身的结合口) 。煮水沸腾时 ， 水蒸气会从壶口或壶盖喷出 ， 注意灼伤 。
尽量避免干烧 。在壶内无水的情况下 ， 最好不要再加热 。因为反复而持续的空烧 ， 会缩短铁壶使用的寿命 ， 也有可能将铁壶烧裂 。
防止温差过大 。因铁壶特别是老铁壶当下在使用时 ， 应防止温差过大 。所谓温差过大指的是：壶体温度与水温 ， 两者温度相差过大时 。如：壶温低时加入热水 ， 或壶温高时倒入冷水 。有类似上述情形时 ， 会有裂壶的风险 。
比较好的做法是：一是可采用加热水的方式来补充壶内不足的水量 ， 这么做可以避免温差过大的状况;二是使用两把以上的铁壶交替使用 。
保持铁壶干燥 。铁壶在使用完毕后 ， 壶内还留有水分的话 ， 很容易生锈 。所以 ， 每天或每次使用完后 ， 请务必使壶内干燥(但不可干烧) ， 可利用壶身和炉的余热 ， 蒸发壶内残留的水分 ， 放置冷却 ， 以确保壶内的水分完全蒸发 ， 达到壶内干燥 。
严禁用(浇)冷水急速降温 ， 因会出现强蒸汽 ， 或破裂 。
加热后因壶身及壶盖都比较烫 ， 在倒水时可用一毛巾轻按住壶盖 ， 防止壶盖掉落;开盖时也用毛巾轻按住壶盖摘扭再开盖 ， 防止烫伤 。
日本铁壶的保养及注意事项
壶内已养成石灰质(水垢) ， 此石灰质为山泉水中矿物质结晶 ， 可防止减缓壶内生锈 ， 请勿刷洗去除 。
铁壶不能用清洁剂洗清洁 ， 壶体不能用尖硬物质擦拭 。
若想养壶 ， 可于壶身外侧涂上薄茶水或苦茶油或橄榄油 。
若长时间不使用 ， 可于壶内放入木炭或不用的报纸 ， 保持干燥 。
保持把手固定并与壶身垂直 ， 不要随意掰动把手 ， 若把手松动了且不能立直 ， 将大大降低铁壶的价值 。（责编：毛杜飞）


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