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月饼的保存是有一定讲究的，在包装月饼的时候，一般都会在包装袋里面放脱氧剂，这样可以延长月饼的保质期，起到很不错的保鲜作用。月饼使用的脱氧剂一般是用30型，如果月饼特别大的话，可以用50型的脱氧剂，具体看月饼的大小。

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月饼脱氧剂用30型还是50型
主要看月饼的大小，正常大小的月饼一般用30型的脱氧剂，超大号的月饼可能需要用50型的脱氧剂。
脱氧剂30、50和100的区别是什么？事实上，这只代表了原材料的大小。30型为1.5g ， 50型为2G ， 100型为3G 。家长可根据您产品的包装尺寸选择脱氧剂型号。一般情况下，数十克至100克的产品可选择30种， 100克至200克的产品可选择50种， 250克至450克的产品可选择100种。脱氧剂产品在使用过程中会继续产生热量是正常的，因为其原材料与氧气发生反应，因此无需担心其质量。
月饼包装的保存需要脱氧剂。脱氧剂的作用是吸收月饼包装中空气中的氧气，从而保护月饼，延长其保质期。
通常尽可能多地使用脱氧剂。一旦打开，应在1小时内用完。未使用的部分应及时密封存放。如果长时间暴露在空气中，脱氧剂将吸收空气中的氧气并失去其功能。

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月饼为什么放脱氧剂
减缓氧化变质，延长月饼的保质时间。
脱氧剂和月饼安装在同一个容器中。脱氧剂吸收容器内的氧气，使容器处于无氧状态，可以保存月饼。但脱氧剂的原料必须反应稳定、无异味、无有害气体产生等副作用。如果摄入，它也对人体无害。脱氧剂一般以铁粉为基本原料。在一般食品中使用时，可保持食品质量，延长保质期。当用于健康食品时，它可以防止油脂氧化，防止褪色，保持营养。除氧剂在国外已广泛应用于湿面包粉、湿面条、湿粉丝、湿零食、半干鱼制品等食品中。
目前，脱氧剂的种类有瓜子型、烘烤型和槟榔型。顾名思义，瓜子型脱氧剂能紧紧吸附包装袋，适用于瓜子、干果等产品；烘烤脱氧剂不会紧紧吸附包装袋，适用于各种蛋糕；槟榔脱氧剂是月饼专用脱氧剂。

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月饼的保质期有多久
一般来说，未开封月饼的保质期为20~90天。月饼的保质期主要受里面的馅料影响，也受包装的影响。
水果馅的月饼只能保存大约一个月，而甜糖馅如豆沙和红枣则稍长一些。其中，冰皮月饼的保质期最短，只有15~20天，需要在冰箱中存放这么长时间。
拆开的月饼在室温下只能储存几个小时，在冰箱里只能再储存两天。因此，最好尽快吃完月饼。
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