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简介消青铁观音

茶知识

近年来，茶市行情火爆，铁观音越来越受到人们的喜爱，那你知道什么是消青型铁观音吗?
消青型铁观音是利用制茶专用空调进行凉青，来达到控制做青房间里的温湿度，放置到第二天，中午12点后，如能达到品质要求，即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺 。
消青工艺可以使铁观音达到外形更油润绿亮、香气比传统铁观音更为清香高扬，汤色更浅绿透亮，滋味更鲜爽 。业界所说的消正也同指这个工艺 。
安溪铁观音,由于制作工艺的不同,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生消青偏正、消青偏酸两个小类 。
消青型铁观音特点
外形：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好 。叶底，一般介于墨绿色到土黄绿色之间.
香气：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知优品香气高雅 。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力 。不过这类茶也极罕见，不建议追求 。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受 。
1)消正：香气靠近正炒风格;
2)消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快;一水后酸香消失，茶汤则不带酸味 。
【简介消青铁观音】口感：消青茶汤的汤香多见浓郁，茶汤色泽青绿带黄，外观较好 。口感也较为浓郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比 。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低 。消青工艺比较容易做到香气高扬，茶汤细腻，较为讨好，目前仍居于市场主导地位 。
制作工艺：采摘后第二天中午到晚上炒制，靠近中午的称为消正，靠下午的消酸 。
铁观音本就口感纯正，深受人喜爱，消青工艺更是让这种品质发挥的淋漓尽致，希望这篇文章能给您带来帮助，买到您称心如意的铁观音 。


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