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天下名泉之济南趵突泉试茶名泉

茶知识

【天下名泉之济南趵突泉试茶名泉】由于水对茶的特殊作用 ， 所以 ， 在中国饮茶史上 ， 品泉试茶 ， 可谓是茶人的传统做法 。但由于历代鉴水试茗高手 ， 各人嗜好不同 ， 追求不一；加之 ， 择水范围有大有少 ， 环境条件早晚有别 ， 因此 ， 对佳泉的评述 ， 虽然总的前提是一致的 ， 但前后次序往往有别 。如在宜茶水品中 ， 有较多的天下第一泉和天下第三泉等 ， 就是例证 。现在 ， 选择一些有代表性天下试茶名泉 ， 简述如下 。
⑴山东济南趵突泉
趵突泉位于济南城区西南 。济南历来多泉 ， 趵突泉是济南七十二名泉中的第一泉 。据后魏郦道元《水经注》记载 ， 趵突泉水涌若轮 。北宋曾巩在《齐州二堂记》中 ， 也形容趵突泉是水瀑流、跳跃如趵突 ， 遂得名 。它与大明湖、千佛山合称济南三绝 。
趵突泉水集一座东西长约三十米 ， 南北宽约二十米的长方形泉池中 。明人晏壁有诗曰:渴马崖前水满川 ， 江水泉迸蕊珠园 。济南七十泉流乳 ， 趵突涧称第一泉 。清人蒲松龄《趵突泉赋》曰: 尔其石中含窍 ， 地下藏机 ， 突三峰而直上 ， 散碎锦而成绮 。……海内之名泉第一 ， 齐门之胜地无双 。由于趵突泉水激越翻涌 ， 溅珠飞雪 ， 蔚为壮观 ， 因而吸引历代许多名人学士到此观光 。如今 ， 泉池边的观澜亭 ， 以及亭边树立趵突泉、观澜、第一泉等石碑 ， 均为明人书写刻建 。
趵突泉水质清净、甘冽 ， 用来饮用、沐浴 ， 有益身体健康 。用来煮水品茶 ， 香正味醇 。所以 ， 历代许多游人都乐于在此品茶 ， 为此 ， 在泉边建有望鹤亭茶室 。山东人最爱喝茉莉花茶 ， 用趵突泉水沏茉莉花茶 ， 色如琥珀 ， 幽香四溢 ， 清爽可口 ， 古今闻名 。宋代诗人曾巩 ， 用润泽者茶味更真来形容趵突泉水之美 。据清代《内务府来文㎡巡幸及行宫》载:乾隆皇帝巡幸山东 ， 每次都用趵突泉供他饮用 。


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