龙井，为绿茶属，产于杭州，以狮峰龙井最为有名 。其外形扁平光滑，苗锋尖削，茶香则带有一股清香或嫩粟香，为很多年轻茶友所钟爱 。
准备：将水烧开至100摄氏度 。
泡茶：刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中 。待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳 。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热 。再注入开水至九分满 。35秒后，即可饮用 。
【非叶非花 自是香茶叶】品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加 。
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