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茶典茶俗,茶色之美

茶知识

【茶典茶俗,茶色之美】
茶叶的色泽，给人一种质量的美感 。茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面，在茶艺中主要是鉴赏茶的汤色之美 。不同的茶类应具有不同的标准汤色 。在茶叶审评中常用的术语有清澈，表示茶汤清净透明而有光泽 。鲜艳，表示汤色鲜明而有活力 。鲜明，表示汤色明亮略有光泽 。明亮，表示茶汤清净透明 。乳凝，表示茶汤冷却后出现的乳状浑浊现象 。浑浊，表示茶汤中有大量悬浮物，透明度差，是劣质茶的表现 。
对于具体色泽按审评专业术语有嫩绿、黄绿、浅黄、深黄、橙黄、黄亮、金黄、红艳、红亮、红明、浅红、深红、棕红、暗红、黑褐、棕褐、红褐、姜黄等等 。
鉴赏茶的汤色宜用内壁洁白的素瓷杯或晶莹剔透的玻璃杯 。在光的折射作用下，杯中茶汤的底层、中层和表面会幻出三种色彩不同的美丽光环，十分神奇，很耐观赏 。茶人们把色泽艳丽醉人的茶汤比作流霞，把色泽清淡的茶汤比作玉乳，把色彩变幻莫测的茶汤形容成烟 。


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