白鱼清汤的做法 _清汤

[原料/调料]白鱼肉 300公克水 6～7碗汤底材料：鱼片、鱼骨各适量盐少许
【白鱼清汤的做法】洋葱(切丝) 1/2个大蒜 2个西洋香菜末 2大匙柠檬皮末 1/2小匙百里香 1大匙月桂叶 1片白酒醋 1/2大匙白酒 1/4杯黑胡椒粉少许 [制作流程](1)将鱼皮、鱼骨切掉，放入开水中煮开，转小火熬15分钟，把鱼渣过滤掉即是鱼高汤，加上少许盐调味备用。(2)把鱼肉切成块状，以腌料腌3～4小时。(3)鱼高汤煮开后，放入腌好的鱼续煮，再次煮开，将浮在表面的泡沫捞除，即可盛入碗中。

白鱼清汤的做法

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