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关于俄罗斯茶文化介绍

茶知识


关于俄罗斯茶文化介绍
众所周知 ， 中国是茶的故乡 ， 也是茶文化的发祥地 ， 中国人饮茶的历史由来已久 。俄国人饮茶的历史虽不算太长 ， 但茶在俄罗斯民族文化中却占有重要位置 。俄国人不但喜欢饮茶 ， 而且逐步创造并拥有了自己独特的茶文化 。
历史上 ， 茶从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯 。1616年 ， 俄国人出使中国 ， 使他们得到了认识茶叶的机会 。
在招待宴会上 ， 俄国特使彼得罗夫十分惊异地看到 ， 端上来的热牛奶里放着一种不知叫什么的叶子 ， 这种彼得罗夫从未见过的叶子就是茶叶 。这是俄国人了解茶叶的开端 。二年后 ， 明朝政府派人携带茶叶数箱前往俄国 ， 赠送沙皇 ， 企图打开华茶在俄国的销售市场 ， 未果 。
16381640年 ， 瓦西里·斯塔尔科夫出使阿勒坦汗庭 ， 受到达音诺彦的宴请 ， 席间他们喝的是茶 。临别前 ， 阿勒坦汗赠给沙皇许多礼品 ， 有皮货、绸缎以及按蒙古人估价相当于一百张貂皮价格的茶叶二百包 。
斯塔尔科夫对茶叶一项提出了异议 ， 说在俄国 ， 这是一种不知名的、没有人想要的东西 ， 因此 ， 莫斯科宫廷宁愿请汗赠以相等价值的貂皮 。但是结果仍按原来方案处理 。此项茶叶约248公斤多一点 ， 价值约合旧卢布30个 ， 这是华茶输俄的开端 。
比华茶输入荷兰晚了30多年 。可见在17世纪中叶之前 ， 茶叶对俄罗斯人来说还是新奇的东西 。在品尝之后 ， 沙皇即喜欢上了这种饮品 ， 从此茶便堂尔皇之地登上皇宫宝殿 ， 随后进入贵族家庭 。从17世纪70年代开始 ， 莫斯科的商人们就做起了从中国进口茶叶的生意 。
清朝康熙皇帝在位的1679年 ， 中俄两国签订了关于俄国从中国长期进口茶叶的协定 。但是 ， 从中国进口茶叶 ， 路途遥远 ， 运输困难 ， 数量也有限 。因此 ， 茶在1
18世纪的俄罗斯成了典型的“城市奢侈饮品 ， 其饮用者的范围局限在上层社会的贵族、有钱人 ， 喝茶则一度成了身份和财富的象征 。直到18世纪末 ， 茶叶市场才由莫斯科扩大到少数外省地区 ， 如当时的马卡里叶夫 ， 如今的下诺夫哥罗德地区 。
到19世纪初饮茶之风在俄国各阶层始盛行 。然而 ， 事实上 ， 有关史料证明 ， 俄罗斯人第一次接触茶的时间还要早些 ， 是在1567年 。当年到过中国的两位哥萨克首领彼得罗夫和亚雷舍夫曾经描述过一种不知名的稀奇的中国饮品 ， 这种饮品在当时的西伯利亚东南部及中亚地区已经比较普及 。但可能因为哥萨克首领的描述没有引起沙皇贵族的注意 ， 因此 ， 这段历史也就鲜为人知了 。
从饮茶的品种来看 ， 中国人喜喝绿茶 ， 俄罗斯人则酷爱红茶 。有趣的是红茶在俄语是“чёрный чай ， 直译为黑茶 。之所以称之为“黑茶 ， 似乎有合乎逻辑的道理：一来红茶在没泡入水中时呈黑色 ， 二来俄罗斯人喜喝酽茶 ， 浓浓的酽红茶也呈黑色 。
从饮茶的味道看 ， 俄国人更喜欢喝甜茶 ， 喝红茶时习惯于加糖、柠檬片 ， 有时也加牛奶 。因而 ， 在俄罗斯的茶文化中糖茶叶品牌密不可分 ， 人们用Спасибо за чай-сахар (直译谢谢糖茶)来表示对主人热情款待的谢意 。
从饮茶的具体方式看 ， 俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖放入茶水里 ， 用勺搅拌后喝;二是将糖咬下一小块含在嘴里喝茶;三是看糖喝茶 ， 既不把糖搁到茶水里 ， 也不含在嘴里 ， 而是看着或想着糖喝茶 。
第一种方式最为普遍 ， 第二种方式多为老年人和农民接受 ， 第三种方式其实常常是指在没有糖的情形下 ， 喝茶人意念当中想着糖 ， 一边品着茶 ， 结果是似乎也品出了茶里的甜味 ， 很有些“望梅止渴的感觉 。
值得一提的是俄罗斯人还喜欢喝一种不是加糖而是加蜜的甜茶 чай с мёдом 。在俄国的乡村 ， 人们喜欢把茶水倒进小茶碟 ， 而不是倒人茶碗或茶杯 ， 手掌平放 ， 托着茶碟 ， 用茶勺送进嘴里一口蜜后含着 ， 接着将嘴贴着茶碟边 ， 带着响声一口一口地吮茶 。喝茶人的脸被茶的热气烘得红扑扑的 ， 透着无比的幸福与满足 。这种喝茶的方式俄语中叫“用茶碟喝茶 。有时代替蜜的是自制果酱 ， 喝法与伴蜜茶一样 。在1


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