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茶文化阅读,茶的煮饮方法

茶知识


茶文化阅读9月1日赏：按《广雅》中介绍了饼茶的饮用方法：饮用时 ， 先把饼茶烤至焦化 ， 然后捣成粉末 ， 放入陶瓷器皿 ， 倒入开水 ， 并用葱、姜、橘子皮调味 。说的是 ， 饼茶是制造加工茶叶的完成形态 ， 但饮用时的茶叶是粉末状 ， 也就是说人们当时喝的是与现在的散茶不尽相同的末茶 。
“惟兹初成 ， 沫沉华浮 。焕如积雪 ， 哗若春敷 。晋代杜育在《荧赋》说刚刚煎成的茶汤 ， 茶末下沉 ， 泡沫上浮 ， 其光彩假积雪 ， 其明亮似春卉 。可见 ， 尽管末茶经历了漫长的历史与不同的朝代 ， 期间的生产技术与饮用习俗都发生了不少变化 ， 但从中所反映汽人们的审美意义与精神迫求是不变的 。
历史的踪迹清楚地告诉我们 ， 晋代时已经存在固定的烹煮方法 ， 并有一定的技能要求 ， 以保证成功地烹煮茶水 ， 烹煮程式的制定在所难免 。这从稍后徊有鲜卑族官员刘镐专心致志地学习汉人王肃的饮茶方法(“专习若饮)中;以得出明确的结论 。
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