江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

试做为我们的凡人茶道

茶知识


茶道是好东西 ， 按照茶道的要求来饮茶 ， 对我们的身心健康绝对是好处多多的 。但是我们老百姓平时并没有多少可能按照茶道规则来饮茶 。我们平时饮茶时可以注意以下这几个方面 ， 列举如下 ， 试做为我们的“凡人茶道：
【试做为我们的凡人茶道】1.水与茶的比例 。直接的反应就是茶的浓淡 。浓淡要合适才好 ， 使我们能够品赏到茶的色和香 ， 同时 ， 适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的 ， 这不但影响到茶水的色、香 ， 也影响到茶水对人体的影响作用 。浓淡可以科学计测 ， 但是平时没人去理会这一指标的 ， 还是要靠自己把握 ， 一般是宜淡不宜浓 。大致上说 ， 一般红绿茶 ， 茶与水的重量比为1:80 。常用的白瓷杯 ， 每杯可放茶叶3克;一般玻璃杯 ， 每杯可投两克 。
2.泡茶的水温 。对不同的茶要求用不同的水温 ， 应视不同类茶的级别而定 。但是我们经常不注意这一点 ， 总喜欢用很烫的水来冲泡 。一般说来 ， 红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的 ， 可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出 。某些嫩度很高的绿茶 ， 如龙井茶 ， 应用80℃85℃的开水冲泡 ， 使茶水绿翠明亮 ， 香气纯正、滋味甘醇 。
3.浸泡的时间长短 。一般也就是3到10分钟左右 。泡久了不但茶的口味不好了 ， 据说还容易就茶中对人体不利的物质泡出来 。水温高、茶叶嫩、茶量多 ， 则冲泡时间可短些;反之 ， 时间应长些 。一般冲泡后加盖3分钟 ， 茶中内含物浸出率可达80% ， 香气发挥正常 ， 此时饮茶最好 。
4.冲泡次数 。一般3到4次就好了 。有一句不太雅的俗话说：“头道水 ， 二道茶 ， 三道四道赶快爬 。意思是说头道冲泡出来的茶水不好 ， 第二道正好 ， 喝到三道、四道水就可以了 ， 该走了 。有人笑曰：中国人讲中庸 ， 连喝茶亦然 ， 所以喜欢中间的第二道 。饮茶时 ， 一般杯中茶水剩1/3时 ， 就应该冲入开水 ， 这样能维持茶水的适当浓度 。
5.注意饮茶的适时、适量及一些“小道道 。诸如隔夜茶不要饮、不要用茶服药、不要空腹饮茶、睡前不宜饮茶、新茶不宜饮得太急等等 。


    推荐阅读


    上一篇：秦汉六朝茶道文化的历史渊源

    下一篇：茶具 中国茶文化的精髓