给鱼去腥，不要用料酒，教你饭店做法，炖鱼无腥味还解馋，真实用 。哈喽，大家好 。我是大厨江一舟 。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
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随着生活水平的提高，越来越多的朋友喜欢吃鱼肉啦！鱼肉里面含有丰富的蛋白质，它相比鸡肉和猪肉来说，热量更低一些 。而且不油腻，所以更多的朋友喜欢在家里红烧鱼或者是清蒸鱼吃 。但今年的鱼肉相比往年的鱼肉价格来讲，真的是翻了不少 。我们这边鲤鱼的价格已经上升到12元一斤了，草鱼的价格更贵 。不知道你们所在的城市鱼肉是多少钱一斤呢？欢迎评论区分享给我们哦！
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【怎么炖鱼好吃家常做法 炖鱼怎么做】虽然鱼肉的价格上升了不少，但仍然阻挡不了很多爱吃鱼的朋友前来购买 。因为夏季容易出汗，我们体内的营养物质流失了不少 。所以为了家人的身体健康，一定要给家人多补充一些肉类等营养物质 。鱼肉要想做的好吃，最重要的步骤就是给鱼肉去腥了 。如果鱼肉腥味很大的话，直接影响的就是成品 。怎样才能有效地给鱼肉去腥呢？
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很多朋友都习惯拿料酒给鱼肉去腥，这一步就做错了喽 。也就是为啥自己在家炖出来的鱼肉没有饭店里的好吃的原因啦 。给鱼肉身上浇上料酒的话，不仅没法去腥，反而会掩盖鱼肉的鲜味 。所以大家不要再用料酒给鱼肉去腥啦 。
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接下来我就把鱼肉去腥的饭店做法分享给大家，喜欢吃鱼的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！好啦，话不多说，直接给大家分享干货啦！
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首先准备一条新鲜的草鱼，让好心的摊主给我们去掉它的内脏和鱼鳞 。鱼鳃也不要忘记让摊主给我们去除哦 。处理好的草鱼，放在清水中洗净，大多数老板都不会给我们去掉草鱼腹部的黑膜，所以这一步大家也要仔细去除啦 。
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还有一个就是鱼肚子里面的贴骨血也要彻底处理干净 。如果第一步没有处理好的话，那接下来用其他任何妙招都不管用哦 。清洗好的鱼肉我们放在流动水中给冲洗三分钟 。这样鱼肉里面多余的血水就自动跑出来啦 。
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处理好的鱼肉放入一个大盆中，然后往身上浇入一勺白醋 。鱼的表面和腹部都给它揉搓一遍 。再往鱼身上加入半勺精盐和适量的清水，这样处理后的鱼肉更加有弹性哦 。往里面加入半勺玉米淀粉，淀粉具有吸附性 。这样鱼身上表面的黏液很容易地就清洗下来啦 。
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家里没有玉米淀粉的朋友也可以用面粉哦，揉搓三分钟后 。再放在流动水中多冲洗几遍就可以啦 。接下来就可以上火制作啦 。在家里做红烧鱼肉或者是家庭炖鱼的时候，第一步要做的就是煎鱼啦 。
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炒锅烧热在里面加入宽油，用大火烧至油冒青烟 。然后将宽油倒出，里面加入一勺凉油 。凉油烧至五成热的时候，直接把处理好的鱼肉用中小火慢煎至表面金黄就可以啦 。鱼肉煎好之后就可以接下来的下一步操作啦！
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好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦 。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟 。咱们下期见 。
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