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宁红工夫产自哪里 来自江西的工夫红茶

茶知识

宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一 。主产江西省修水县 ， 武宁、铜锣次之 ， 毗修水的湖南平江县长寿街一带的红毛茶 ， 亦由修水茶厂加工为宁红工夫 ， 该茶以独特的风格 ， 优良的品质而驰名中外 。
修水种茶的历史悠久 ， 修水的红茶生产则始于道光初年 。据清朝叶瑞延《纯蒲随笔》记载 ， “红茶起自道光季年 ， 江西估客收茶义宁州 ， 因进峒教以红茶做法 。”《义宁州志》有“道光年间宁盛名益著 ， 种莳殆遍乡村 ， 制法有青茶、红茶、乌龙、白毫、花香、茶砖名种” ， 修水武宁古属义宁州 ， 所产红茶称宁州红茶 ， 简称宁红 。光绪十八年至二十年(公元1892—1894年) ， 最高年输出量为30万箱(每箱25公斤) ， 产量逾1万吨 ， 至光绪三十一年(公元1905年) ， 仍保持9000吨的水平 ， 值银千万元以上 ， 占全省农业收入的一半 。高山平地 ， 田园阡陌 ， 到处有茶 ， 修水的高、崇、奉、武、仁、西、安、泰八乡皆为茶叶产区 ， 其中武乡之出口漫江所产之茶品质最好;白鹤坑 ， 梁塘、赤江、万坑、台庄、靖林、溪口、上庄、布旱马坳、渣津、古市、白沙等地产量较多 。当时茶市有白鹤坑、漫江、山口、东渡港及古市等处 ， 茶处林立 ， 修水占总产的80%左右 。武宁县约占全区产量的14% ， 分布在县西南与修水接近的石门、罗溪、船滩、礼溪、横路等处 。铜鼓县约占总产的6% ， 分布于县西北的棋坪、港口、大段、幽居等地 ， 品质接近漫红茶 ， 为宁红之上品 。与修水、铜鼓接壤的湖南省平江县长寿街及浏阳大围山一带的高山茶 ， 历史上亦送修水加工 ， 浮梁(现属景德镇)红茶后亦划归宁红产区 。
宁红产区位于赣之西北边隅 ， 有幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间 ， 全境山多田少 ， 地势高峻 ， 树木苍青 ， 雨量充沛 ， 土质富含腐殖质 ， 深厚肥沃 ， 气候温和 ， 每当春夏之间 ， 云凝深谷、雾锁高岗 ， 茶树生长根深叶茂 ， 茶芽肥硕 ， 叶肉厚软 ， 内含化学成分丰富 ， 造成宁红工夫优良的自然品质 。
【宁红工夫产自哪里 来自江西的工夫红茶】宁红工夫茶外形条索紧结圆直 ， 锋苗挺拔 ， 略显红筋 ， 色乌略红 ， 光润;内质香高持久似祁红 ， 滋味醇厚甜和 ， 汤色红亮 ， 叶底红匀 。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽 ， 金毫显露 ， 多锋苗 ， 色乌润 ， 香味鲜嫩醇爽 ， 汤色红艳 ， 叶底红嫩多芽 。


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