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出现显著差别的是模拟室温30℃保存16小时后，切除表面的西瓜，菌落总数明显比没有切除表面的西瓜要少100倍 。冰箱里冷藏存放时，切除表面的西瓜存放48小时的细菌总数均＜10 。
这是为什么？石守江解释说：“一方面是因为在0℃-4℃的冰箱里，这种环境可以抑制细菌繁殖速度，另一方面是西瓜切除表面后，把表层的细菌去除了，这样吃西瓜更安全和卫生 。”
实验结论：西瓜在长时间存放以后，切除表面的西瓜肉可以达到减少细菌数量的作用 。
来来来，课代表上线，给朋友们总结一下，“夏天吃瓜”的正确姿势：
1、吃瓜前，一定记得洗瓜；切瓜前，一定记得洗刀；
2、若在切开后8小时内食用完，放在室内通风处即可，无需覆盖保鲜膜，可用纱笼等遮盖；若喜欢冷藏的冰爽口感，可选择放入冰箱，盖不盖保鲜膜均可；
3、若切开后，超过16小时以上再食用，记得切除剩余西瓜表面0.5CM左右厚的部分，放入冰箱保存！但最好尽快食用，不要放置过久 。
今天，你家没吃完的西瓜，
想好怎么保存了么？
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