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英德红茶难喝 可能是这些原因

茶知识

【英德红茶难喝 可能是这些原因】英德红茶外形颗粒紧结重实 ， 色泽油润 ， 细嫩匀整 ， 金毫显露 ， 香气鲜纯浓郁 ， 花香明显 ， 滋味浓厚甜润 ， 汤色红艳明亮 ， 金圈明显 ， 叶底柔软红亮 ， 特别是加奶后茶汤棕红瑰丽 ， 味浓厚清爽 ， 色香味俱全(佳) 。但有人说英德红茶难喝 ， 这是为什么呢？
英德红茶难喝的原因
投茶量的把控
有人喜欢喜欢喝浓茶 ， 尤其是老茶客 ， 所以每次泡茶的时候 ， 都会往杯子或盖碗里抓一把茶叶 ， 而红茶多比较细嫩 ， 如果没有准确量的把控 ， 这一把茶叶很容易抓多 ， 造成投茶量过多 ， 而过多会增加茶汤的苦涩度 。所以 ， 建议新手喝茶 ， 还是要用小称称一下 ， 不要嫌麻烦 ， 时间久了 ， 根据茶叶的幼嫩程度 ， 紧结程度 ， 就会知道抓多少为合适 。
冲泡茶的水温
英德红茶是全发酵类茶 ， 比鲜嫩的绿茶要“老一点” ， 比乌龙茶要“嫩一些” ， 有些红茶还是红碎茶 ， 所以对冲泡的水温有着特殊的要求 。冲泡红茶的水温在90°-95°之间 。如果品质优秀的 ， 纯芽类红茶 ， 可以采用85°-90°的水温 。如果是野生古树红茶 ， 可以沸水冲泡 ， 简单说 ， 泡茶的水温不是死记硬背 ， 主要看茶叶的幼嫩程度 。一般而言 ， 野生茶 ， 多为芽叶粗广 ， 耐泡度高 ， 滋味醇厚芬芳 ， 所以需要用沸水才能激发出它的特殊茶香 。
洗茶速度过慢
虽然我常跟茶友们说 ， 英德红茶不需要洗茶 ， 因为红茶性温和 ， 其营养价值头泡最高 。但还是很多茶友习惯性洗一下 。如果真的要洗 ， 就注意注水的水流 ， 水流轻柔缓慢 ， 顺杯沿而下滑 ， 尽量不要“惊扰”到茶 ， 然后加盖 ， 快速出汤 。别想着等三秒又三秒 ， 这样再好的茶叶坏在了这一步 。
出汤时间不规律


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