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让我们来了解下浮梁功夫茶的历史。

茶知识



景德镇产茶已有1200多年的历史 。唐代大诗人白居易在《琵琶行》中写了一首诗 ， 说富良前一个月买了茶 ， 说明景德镇在805-820年间已成为江西省的茶叶集散地 ， 1876-1877年 ， 在知德成功仿制民洪的影响下 ， 浮梁县成立了一个村来监督红茶的生产 。

光绪十年（1884年）以后 ， 红茶的生产遍布浮梁 ， 名扬四海 。1983年 ， 福红精制功夫茶被对外贸易经济合作部授予优良品质荣誉证书；1984年 ， 精制功夫茶二、三、四级获得江西省优质产品证书 ， 二、三级获得农业部优质产品证书；1985年 ， 精制功夫茶二级品被商务部授予优质产品证书 。

浮梁功夫茶加工技术

浮梁功夫红茶是江西景德镇当地的传统手工艺品 。随着红茶生产的发展 ， 要提高红茶的遗传性 。烟台村地处浮梁县东北部的一个自然村 ， 山峦叠嶂 ， 森林茂密 ， 最适合茶叶种植 。清代道光年间 ， 有4000多亩优质茶园 ， 为这里生产加工红茶提供了充足的原料 。

浮梁工夫红茶生产技术以其独创性、科学性和严谨性具有独特的先进性 ， 为促进红茶生产技术的提高做出了突出贡献 。

技术独创性：在凋萎方法上 ， 当地茶农根据春季气候规律 ， 将传统的单一凋萎改为复合凋萎 ， 以保证当天鲜叶的凋萎过程得以完成；在揉捻法中 ， 将手揉捻法改为脚揉捻法 ， 避免因手腕力量不足而难以成形或不紧 。

技术的科学性：他们从实践中总结出一套科学的揉茶方法 ， 即轻到重再轻 ， 慢到快再慢再摇 ， 反复三次得到理想的揉茶绳 。

工艺流程的严谨：从采茶工采摘的鲜茶采集到成品茶的包装 ， 每道工序都有严格的要求 ， 严格的控制 ， 一丝不苟 。

烟台村功夫红茶当时处于领先地位 ， 1915年获首届巴拿马国际博览会金奖 。

采摘技术及飘红特点：优质功夫红茶一般在雨前三四天采摘 。叶子又嫩又黄 。它们以条状细密、棱角锐利著称 ， 多数完整 ， 断条少 ， 外观均匀、整齐、深色、美观、清洁度好 。

成品分为精制功夫茶、碎茶、片茶、粉茶等 ， 真正的功夫茶外观致密细腻 ， 外观锐利 ， 色泽深沉；香气如蜂蜜般甘甜 ， 苹果味清新醇厚 ， 汤色鲜红 。

浮梁功夫茶简介

浮梁功夫红茶 ， 简称福红 。因其原产地景德镇古称浮梁 ， 故得名 。这种茶叶产于江西省景德镇市的山区和丘陵区 。有的分布在海拔500米以上的东部和北部山区 ， 有的分布在海拔100-500米的丘陵地区 。年平均降水量1763.5mm ， 年平均气温17℃ ， 无霜期247天 。土壤以红、黄壤为主 ， 土层疏松深厚 ， 土壤呈酸性 ， 植被丰富 ， 腐殖质丰富 。由于茂密的森林、深谷、溪流和瀑布、终年云雾和潮湿的空气 。栽培茶种为米槠和祁门 ， 具有较强的耐寒性和适应性 。




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