美美一家人都特别喜欢吃甜食，所以每年的传统节日——中秋、端午，都是娃娃们最开心的时候，因为我家勤劳的老妈，总是会早早就开始准备包粽子做月饼，虽说现如今吃喝不愁，但自己在家做，这浓浓的仪式感，最是让孩子们欢呼雀跃了！
妈妈做的月饼，都是传统的老式月饼，硬邦邦的啃不动那种，自从几年前家里买了烤箱后，做月饼的任务就交给我啦，那个时候，广式月饼刚流行，第一次尝到柔软的广式月饼，一下就迷上了这个味道 。
用了8年的广式月饼配方，花纹清晰不鼓腰，我家每年要做几百个！
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如今广式月饼成了中秋的主角，各种配方做法也是让人眼花缭乱，身边也有很多的朋友尝试着自己在家里做广式月饼，但总是状况百出，不是鼓腰，就是泄?脚，再不然，颜色也差了那么点 。。。。。。
上周美美在朋友圈发了一款月饼，立刻引来朋友们的围观，一个个问我要方子，哈哈，这可是问对了，美美这个方子，是几年前花钱买的课程呢，第一次做便超级完美，所以这么多年来，美美做的月饼，全部都是用的这个方子，花纹清晰不鼓腰，回油快，色泽漂亮，每年我家都要做几百个送亲朋好友呢！
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?特意买了今年最火爆的花生模具，真的超逼真！馅料可以根据自己的喜好来，您也可以买现成的，我是自己炒的红豆馅 。
花生代表吉祥喜庆的象征，预示多子多孙，预示两个相爱的人永远在一起，也预示好事即将发生，寓意非常的好，做成广式月饼送人也是不错的选择，搭配柿子月饼做成礼盒，无论送朋友送领导，绝对让你倍有面子，
祝?大家都能成功，愿大家都有好事发生
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?【花生红豆月饼】
主料 面粉220克 奶粉15克 转化糖浆15克 花生油15克 碱水4克
【做月饼没有线水用碱水可以吗 做月饼用的碱水怎么配】辅料 红豆300克
做法：
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?食材都准备好 。
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?红豆提前泡发一个晚上 。
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?放入电饭锅中，加入少许水，煮熟，捞出来，稍微沥干水 。
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?红豆要煮至用手一捏就变得粉碎的状态是最好的 。
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?将红豆加入1000毫升水，放入破壁机中打成泥 。
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?将红豆泥倒入不粘锅中，加入麦芽糖、白糖和花生油，炒至水分蒸发，豆沙泥能抱成团即可 。
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?糖浆，花生油，枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈乳化状 。
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?面粉奶粉倒入糖浆盆子里，用刮刀压拌均匀无干粉状，然后直接用手捏至均匀无干粉 。
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?面团抓捏好后 。盖上保鲜膜醒30分钟以上，这个时间咱们就可以去制作馅料 。
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?把馅分割成30克一个，
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?皮20一个，揉圆，盖上保鲜膜，以防风干 。
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?取一个饼皮，放在大拇指下面，用另一个手心按扁，边缘稍微按薄一点，
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?中间放一个馅料 。
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?反过来，让皮将馅料覆盖上，慢慢往下捋 。
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?然后利用虎口，将收口捏好 。
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?用刷子在表面刷上薄薄的一层面粉防粘 。
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