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春分前后 ， 这菜要常吃 ， 团一团蒸一蒸 ， 美味又健康 ， 早知早受益！
随着春季渐深 ， 天气也变得越来越干燥起来 ， 再过几天就是春分节气 ， 昭示着春天过了一半了 。 换季的一些不舒适的症状已经体现出来了 。
之所以说春季饮食要清淡 ， 一个是需要调理脾胃 ， 另一方便是适应季节的转换 。 春天的天气变化无常 ， 人体新陈代谢的平衡和稳定便无法保持 ， 再加上干燥的气候 ， 所以 ， 就容易让人上火 ， 出现春燥的症状 。
春天要注意多吃新鲜的蔬菜、水果 ， 来调理身体 ， 春天里有一样菜要记得吃 ， 这个就是苦菜 ， 在春天里能够为我们的身体补充天然的水分 ， 减少上火的症状 。
春天万物生发 ， 许多野菜都开始走上了餐桌 ， 这一季特有的芬芳一定不能落下 。 苦菜现在有野生和人工培植的两种 ， 都可以走上我们的餐桌 ， 经常吃对身体健康都有很好的作用 。
苦菜有很好的清肝去火的作用 ， 可以去除体内的燥热 ， 上火 ， 缓解口干舌燥 ， 促进肠胃蠕动等等功效 。 苦菜的营养丰富 ， 有很好的消炎、抗氧化 ， 增强免疫力的功效 ， 所以 ， 三餐中我们可以适当常吃 。
苦菜的吃法很简单 ， 洗干净了就可以直接蘸酱吃 ， 同时还可以用苦菜做汤、拌菜、做馅等等 ， 怎么吃都很可口 。
今天买了人工培植的苦菜 ， 做了一道健康的蒸菜团 ， 适合春天 ， 也适合减肥瘦身的现在 。
春天是瘦身的季节 ， “春季不减肥 ， 夏季徒伤悲” ， 即使咱们不用瘦身 ， 也要适当管理一下身材 。 很多人减肥瘦身的时候 ， 不吃主食 ， 这是不对的 ， 咱们可以上当多吃点杂粮 ， 这样既能顶饱 ， 还不会增加热量 。 最普通的全麦粉我就是常备的 ， 蒸馒头 ， 做饼的时候都加上一把 ， 能丰富营养 ， 还低卡健康 。
今天的这个好吃的菜团 ， 我就是用苦菜、胡萝卜和全麦粉搭配而成 ， 最适合晚餐里吃 ， 做这么一盘 ， 就足够了 。
食材：苦菜1把 ， 胡萝卜1根 ， 全麦粉半碗 ， 酱油2勺 ， 醋1勺 ， 蒜2瓣 ， 熟芝麻1勺 ， 辣椒油适量
做法：
把苦菜洗干净 ， 随意折成短一点的小段 ， 用一点盐抓拌 ， 盐千万不要多 ， 看到菜蔫了就可以 ， 抓出来的水分不要扔 ， 一起放着就行 。
胡萝卜洗干净直接擦丝 。 擦胡萝卜的时候用细一点的擦丝工具 ， 把胡萝卜横着擦 ， 这样胡萝卜丝就短而细了 。
处理好的胡萝卜丝直接放入苦菜中拌一拌 ， 然后倒入半碗全麦粉 。
然后再拌匀 ， 这时候看菜和面粉的状态 ， 面粉已经全部湿润粘在菜的表面 ， 如果觉得粘度不够 ， 可以适当再放点面粉 ， 千万不要有汤汁出现就可以 。
【胡萝卜|春分前后，这菜要常吃，团一团蒸一蒸，美味又健康，早知早受益！】
抓起一团拌好的菜团 ， 捏一下 ， 慢慢团圆 ， 团成一个菜团子 。 我做的有乒乓球大小 ， 这个自己把握就行 ， 不要太大 ， 免得蒸的时候蒸不透 。
做好的菜团子直接放入蒸锅 ， 水开大火蒸6分钟左右即可 。
蒸菜团的时候 ， 我们调兑一个蘸料汁 。 把大蒜剁碎 ， 放入擀成半碎的熟芝麻 ， 熟芝麻擀一擀能散发出更大的香味 。
放入2勺酱油 ， 1勺醋 ， 再放入自己炸的辣椒油拌匀 。 不能吃辣的可以不放辣椒油 。
蒸好的菜团取出 ， 蘸上料汁吃就可以了 。 用这个方法可以做芹菜叶、菠菜等各种叶子蔬菜 ， 就是有的蔬菜需要提前用水烫一下 ， 自己掌握就好 。
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