9道经典开胃菜，比饭店还好吃，米饭要多来几碗才可以！
鸡爪不用放盐（鲍鱼瑶柱汁鸡爪）
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用料
鸡爪9只（看你自己几个吃饭）；食用油适量（比平时炒菜多一半）；姜6片；鲍鱼瑶柱汁（瓶装）倒2节半手指高（适量）；不要放盐！不要放盐！
做法
- ①鸡爪剪掉指甲（我买的是半个爪，不切开），如果是一整个的就对半就好。放3入片姜冷水下锅灼10分钟左右，捞出洗2-3遍，后沥干水
- ②我用的是砂锅，也用过电饭煲和平底锅，但是感觉砂锅的闷出来靓（其他锅也是一样）：热锅后倒油，一定等油热起来哦放入3片姜爆炒出姜味，-倒入鸡爪爆炒，要不停的翻，防粘锅。爆炒2-3分钟后倒入鲍鱼瑶柱汁不停的翻炒均匀然后倒入清水沫过鸡爪，大火煮开后关小火，（煮开后尝试一下咸淡，淡了就倒鲍鱼瑶柱汁酱，咸了就加水）盖上盖子小火闷30分钟左右（根据自己喜欢的软硬度来闷）
- 注意小火闷30到40分钟更入味呢别忘了闷的过程中要时刻翻开盖子搅拌哦，防止糊底后面可开大火收汁，适量的留点汁出来那个汁捞饭更靓，哈哈
- 出锅。
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用料
鸭翅10只；鸭爪10个；有机豆瓣酱1勺；老干妈1勺
做法
- 鸭翅洗净一切二，鸭爪洗净泡水去除血水（如果讲究的开水烫一下，再把多余的毛用镊子捏一下）
- 葱、姜、八角，香叶、干辣椒油锅爆香
- 倒入料酒，2大勺生抽，一大勺老抽背一会，最后加入开水倒入砂锅煮（30分钟），关火闷1-2小时
- 在加入冰糖，一勺盐，一勺豆瓣酱，一勺老干妈煮30分钟即可
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用料
菠菜1把；皮蛋1个；大蒜5瓣；料酒2勺；生抽1勺；淀粉1勺；香油1勺
做法
- 菠菜一把洗净备用。
- 蒜瓣本来应该要5瓣，但是家里没有存货了，就用了两瓣，蒜瓣不要切。皮蛋1个，切成皮蛋丁。
- 锅中加油，先把蒜瓣放入锅中，油炸至蒜瓣两面金黄，稍微炸久一点，这个环节很重要。再下入皮蛋丁炒香后，有高汤加高汤，没高汤加清水。
- 汤开后，先把菠菜从中间掰开，放入根部，我不太喜欢把根去掉，我会希望保留一点点根。待根部变软放入菠菜叶。加一点盐即可起锅，如果不是用的高汤，可以稍微加一点蚝油提鲜。
- 美味金蒜皮蛋浸菠菜，做好了，起锅。开吃啦
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用料
橄榄油（或其他食用油）5-10克；盐和胡椒（或其他调味料）2克；时蔬适量；花菜或西兰花1朵（200-300克）；大蒜1-2瓣；虾仁（或其他高蛋白食物）100克；料酒（腌虾仁用，可省略）1勺；饮用水（可省略）50-100克
做法
- 将虾仁与蔬菜洗净。虾仁去虾线备用，可用少许料酒腌制10分钟去腥。
- 将大蒜切成蒜蓉，时蔬（除花菜之外）可以切成任何你喜欢的形状。
- 将花菜掰成小朵，倒入破壁机或食物料理机中。
- 不加水，将花菜打碎。若家中没有破壁机或料理机，可用刀剁碎。
- 在不粘锅中加入一点点橄榄油，取一半蒜蓉，中火爆出蒜香。
- 花菜碎入锅，快速翻炒至喜欢的熟度，可加入少许盐或其他调味料。
- 花菜饭底就做好了，可盛出备用。
- 再次在锅中加入一点点橄榄油，将剩下的蒜蓉爆香，加入虾仁及其他食材快速翻炒。
- 可加入少许（50-100克）饮用水，以防止粘锅或糊锅。加入盐或/和其他调味料，翻炒至虾仁变红即可出锅。
- 简单摆个盘，美味的低碳低脂餐就完成了?。每人份热量少于300大卡。
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用料
圆糯米500克；配料:腊肠腊肉瑶柱、虾米、香菇、红萝卜、菜脯、葱...只要你喜欢的都可以加入；调味料:盐、糖、豉油、蚝油适量；鸡蛋1个
做法
- 腊肠腊肉切小粒，瑶柱、虾米、香菇泡发切粒，菜脯切粒...将所有配料爆香调味炒熟备用。
- 圆糯米洗净浸泡过夜，滤出水份，均匀地铺入垫了油纸的蒸笼里，水开上锅隔水蒸20分钟至熟透心，取出，加入炒熟的配料充分拌匀，再加入打散的鸡蛋拌匀。
- 取一个保鲜袋翻转套住手，抓入适量的糯米饭，大小随意，握紧米饭，拧紧稍整理收成圆形，放入蒸盘里，重复操作完毕。
- 水开上锅蒸15分钟即可。
- 口感烟韧软糯的糯米饭团，好吃。
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用料
鸡胸肉1块；豆芽1份；青菜1颗；金针菇1把；土豆1个；土豆粉1份；火锅底料适量；葱蒜适量；味极鲜、料酒适量；玉米淀粉2小勺；花椒面2小勺；辣椒面2小勺
做法
- 准备好配菜，洗净切好，装盘备用
- 鸡胸肉切成薄片放入碗中
- 放入花椒面1小勺、玉米淀粉2小勺、料酒、味极鲜适量，腌制15-20分钟
- 葱蒜切碎，准备花椒面1小勺、辣椒面2小勺，火锅料适量
- 油烧热放入蒜片葱段火锅料炒香，加水烧开后，依次放入豆芽、土豆、金针菇、土豆粉、小青菜，最后煮鸡胸肉
- 将煮好的配菜一层层铺好，把煮熟的肉和汤汁倒在菜上
- 撒上准备好的葱蒜末，花椒粉和辣椒面
- 烧一勺热油泼在上面，就可以开吃了！
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用料
牛奶200克；奶油适量；黄油50克；细砂糖50克；芒果适量；鸡蛋3个；低粉90克
做法
- 准备上述材料备用
- 将50克黄油和白砂糖放一起，隔热水化开，搅拌均匀
- 牛奶里面加入鸡蛋搅拌均匀
- 低筋面粉过筛
- 过好筛的面粉加入到事先搅拌好的鸡蛋和牛奶液体里，搅拌均匀
- 将搅拌均匀的粉糊再次过筛（这个很重要，一定不能省）这样出来的粉糊没有颗粒会顺滑
- 舀取一勺倒入平底锅，开中小火摊熟，取下一定要晾凉。重复动作。
- 准备好芒果，淡奶油加入白糖打发
- 摊好的千层皮用圆形器具割成一样大，一层千层皮一层奶油加芒果，以此类推
- 弄好的千层放入冰箱冷藏一小时，取出切开，哇～满满的料
- 甜而不腻的芒果千层蛋糕真的很好吃，没想到这么简单容易成功。
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用料
蒜子5瓣；红小米椒2个；肉沫50克；生抽2勺；料酒1勺；冬瓜1500克；老抽1勺；盐适量；大蒜2根
做法
- 热油，蒜子、小米椒切碎入锅爆香
- 加入肉沫，按扁式炒散，变色后加入料酒一勺，生抽适量，继续炒熟，小心别别炒干
- 加入冬瓜，反复翻炒，均匀上色，如果口味重的话，继续加入一勺老抽，上色均匀，盐适量，倒入开水，半没冬瓜，盖上锅盖，中火焖煮
- 锅中水干过半，开大火，加入切碎大蒜两根，翻炒十秒即可出锅。
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用料
鸡胸肉1块；大胡萝卜半根；盐1小勺；生抽1勺；料酒1勺；醋半勺
【9道经典开胃菜，比饭店还好吃，米饭要多来几碗才可以！】做法
- 大胡萝卜半根，切8块薄片垫底。取70g胡萝卜切丝加一点点盐腌制半小时，捏掉多余的水分。
- 鸡胸肉剁成泥，加半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、半勺醋、一勺面条辣酱（爱吃的酱都可以）攉攉均匀（也?加三瓣蒜泥、一个鸡蛋，不过我没加也挺好吃的）。把胡萝卜丝儿摔进腌好的鸡胸肉，搅拌均匀。
- 取一小坨捏成坨，双手来回摔打成圆形。
- 捏成圆饼形。
- 小米40g常温水泡一个小时。成形的鸡肉饼裹上小米。
- 放在提前摆好的胡萝卜片上。
- 摆好后上锅蒸15分钟。
- 小米蒸熟的口感很好。
- 非常适合一个人的午餐，碳水、蛋白质、蔬菜都有了～
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