虎皮青椒为什么不起皮？厨师长教你一招，入味起皮又好吃
虎皮青椒是我们非常常见的一道家常菜，很多人平时在家里面都会做，这道菜虽然是一道素菜，但是吃起来味道比很多肉菜都还要香，而且吃起来也不油腻，是一种非常好的下饭菜，很多人都喜欢它的口感，吃起来爽口入味，所以这道菜也一直受到大家的好评。
这道菜虽然很好吃，做起来却并没有那么简单，因为这道菜要想做得好，首先要把青椒做成起皮的，而且青椒要入味并不是件容易的事情，今天我就教大家一个做虎皮青椒的方法，保证大家做的虎皮青椒都会成功。
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【虎皮青椒为什么不起皮？厨师长教你一招，入味起皮又好吃】首先要准备的食材有青尖椒，豆豉，蒜头，生抽，盐。第一步就要把买回来的青椒洗干净，然后先放在水里泡一泡，接着拿出来切掉青椒的头部还有尾部，并且把青椒里面的青椒籽都拿出来，然后切好以后放在一边备用，接着要把买回来的蒜头拍碎，然后准备一个小碗，往里面加入一点生抽，还有一点水，然后搅拌均匀做成酱汁备用。
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在我们热一下锅，等到锅热了以后，把青椒放进去，把两面都炒一下，然后这时候再放入一点食用油进去。因为青枣里面的水分比较多，如果直接先放油再放进去炒的话，很容易会让水分流出来，青椒没办法起皮，所以关键的一步就在这里，首先要把青椒先放进去煸炒一下，然后再放油，这样青椒就不会出水。
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再让我们再把拍好的蒜末和准备的豆豉放进去，一起用大火翻炒出香味，等到蒜末变颜色的时候加入一点盐，继续翻炒均匀，接着我们再把准备好的酱汁倒进去，然后翻炒一下，盖上锅盖，煮上一分钟左右就可以上桌了。如果爱吃辣的朋友可以在炒的时候再加入一点辣椒，或者加入一些辣椒油，这样炒出来的口感也会跟香辣爽口。
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不知道大家是不是觉得这道美味的豆豉虎皮青椒做法非常简单呢？只要用这个方法保证大家做出来的青椒都会起皮，而且非常入味，很多人都是掌握不了放油的这个技巧，不知道什么时候放油，所以导致做好的青椒口感大不相同，吃起来软而无味，学会这个方法保证你们都能成功做好这道菜，不知道你们平时都是怎么做这道菜的呢？如果你们有更好的方法，欢迎在评论下面和我们一起分享。
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