文章插图
煎饼果子By 喵家的小厨房没有现成的材料也无法阻挡爱吃的心情。利用手头有的材料，做出一份美味的早餐。原料：绿豆粉、面粉、杂粮粉、水、牛角包饼皮、葱花、芝麻、油、甜面酱、辣椒油、白菜心、小虾米、水。做法步骤：
文章插图
第1步、案板撒上面粉防粘。把牛角包饼皮按锅子大小切成合适的长度，宽度大约2厘米宽的长条。把两块饼皮叠在一起，用烙饼的锅铲在中间压出一条线。如果没有牛角包饼皮，也可以用面粉，酵母，水，盐和面来做。
文章插图
第2步、盖上保鲜膜软化10分钟。
文章插图
第3步、调烙饼用的面糊：绿豆粉30g，面粉10g，杂粮粉10g，加100g水，用打蛋器或者筷子搅拌均匀，无颗粒。之后静置10分钟。杂粮粉是我自己用小米粉，玉米粉还有大豆粉拌的，没有的话，也可以换成等量的面粉。绿豆粉和其他的粉（面粉+杂粮粉，或者全用面粉）的比例是3:2。水和所有粉的质量比是2:1，可根据要烙的饼数来增减。我这个数量大概可以烙两张饼。
文章插图
第4步、调酱：甜面酱一小匙加自制辣椒油一小匙，再加一大匙水，调匀。（此步忘记拍图了）
文章插图
第5步、炸油条：锅内倒入足量的油，烧七成热，然后开中小火。放入压好的牛角包饼皮。待一面炸定型后，用筷子翻面，炸另一面。炸的时候不需要频繁翻面。
文章插图
第6步、待面皮变成金黄色即可夹出，控油。不需要炸太久，不然很容易炸过，变煳。然后放到厨房纸上吸油。依次炸好剩下的饼皮。
文章插图
第7步、烙饼：热锅，然后加入几滴油，用刷子刷满平底锅底。开小火。取一半的面糊倒入锅内，用烙饼器快速把面糊擀匀在锅里。然后等面糊凝结后，用烙饼铲把饼和锅分离。
文章插图
第8步、在饼上打一个鸡蛋，用烙饼器擀开，撒上芝麻，葱花。
文章插图
第9步、鸡蛋凝结后翻面，略微烙10几秒钟。
文章插图
第10步、之后再把带鸡蛋的那面翻回来朝上。刷上酱汁。
文章插图
第11步、撒上小虾米。摆上白菜芯和炸好的油条。把饼对折，然后就可以盛出来放盘子里了。
文章插图
第12步、按同样的方法，做好另一个煎饼果子，趁热吃。小贴士：1、绿豆粉和其他的粉（面粉+杂粮粉，或者全用面粉）的比例是3:2。水和所有粉的质量比是2:1，可根据要烙的饼数来增减。我这个数量大概可以烙两张饼。2、炸油条不用炸太久，变金黄即可，否则容易炸糊。3、烙饼用小火，炸油条用中小火即可。来自 美食天下 喵家的小厨房 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！
推荐阅读
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 麦卡锡|美众议院少数党领袖麦卡锡透露自己曾感染新冠，当时却不知道
- 健康又快捷的早餐首选，中式汉堡，自己做也很好吃
- 自己在家吃出味道，推荐6款夏季便宜又美味的家常菜
- 野狼|东北知青回忆：晚上遇到野狼，自己没有武器，编了几个藤环脱险
- 艾滋病恐惧症|八大理由让你不再恐艾 别吓自己着重心理疏导
- 教你自己在家做鸡蛋灌饼，原来里面的鸡蛋真的是灌进去的
- 可以拉丝的肉松小贝，细腻柔软又湿润，自己在家就能做
- 饭局上，不喜欢给别人夹菜，也不喜欢别人给自己夹菜的人，基本都是三类人
- 肾病综合征|肾病综合征患者复诊注意事项，关注这3点，自己也能看懂尿常规